腊肉蒸手撕鱼
特点：
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t*bHy=59P |风味独特、腊香味浓。
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i [-;}+!7%7 K
原料：
hMc=076Z�kNsd ^,:腊肉300克，浏阳熏鱼200克。
G9]\[negCAi."Y1k调料：
P] \u-g,%?); YL8味精10克，姜末10克，蒜蓉10克，浏阳豆豉15克，干椒粉l0克，龙凤酱油10克，香油5克，茶油25克。
制法：
teG;l%//.'mB$WHHn `（1）腊肉入冷水大火煮约10分钟煮去部分盐分，捞出切成0.2厘米厚的薄片。浏阳熏鱼冷水上火煮8分钟去部分盐分撕成条形待用。
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X= fwg+="（2）锅内放茶油烧至三成热，下入姜末、蒜蓉、浏阳豆豉煸香，加入干椒粉、龙凤酱油、味精调成味料。
vi\Y5"qzO{'*hqCb?（3）将切好的腊肉片均匀地摆在扣钵内，腊肉上放入撕好的浏阳熏鱼，再盖上调好的味料上蒸柜旺汽蒸１小时左右。
beH '99o(r7,yj（4）将蒸好的腊肉手撕鱼翻扣入碟内即可。
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