红花奶油海苔鸡柳卷
特点：
xO
?=
*p$ `rk+Cp#海苔卷鸡肉烤制。
p?UB:|1i/,UER 4i创意由来：
)ngUrd*4QX8
M将荷叶卷、网油卷改为包海苔，改一般的红烧汁为浇红花汁。
(=)#F s yP"ErC~U
t
原料：
[y7Y iuV &*DlD"O
;鸡柳300克，海苔3片，奶油100克，藏红花0.1克，高汤100克。
L@ q@OE0^}?U`G u]$调料：
(
%:=he.l_{"2t%bx盐2克，味精3克，香叶3片，香茅草2根，干葱头5克，香菜汁10克，黄油10克，金银花少许。
制作方法：
8+}?.@~ ?. e=[Mj--
（１）将鸡柳放盐、味精腌15分钟入味，卷成鸡卷，再卷上泡软的海苔片待用。
)p6h^ aBu.I]F+ （２）锅内加黄油烧化，入香叶、香茅草、干葱头、香菜汁小火炒香，盖到鸡卷上，入180度-200度的烤箱中烤15分钟烤至刚断生。
yFXpT$?'Ai[1C5=m@（３）藏红花用开水沏开，上笼蒸3-4分钟，至水色发黄，另起锅，加奶油、高汤、藏红花汁水和调料小火烧2-3分钟入味，淋到烤好的鸡肉上，撒上金银花点缀即可（图中用的是干金银花，上菜时可用泡好的）。
oc in q]
%kQ, yfjYb2daL!7(X|K$Z1
注：
'
q9Zr:sQuH+-{ L卷鸡卷不宜过厚，直径约3、4厘米即可，否则不易烤透；汤汁烧制时应用小火。
0N2 QMydN'Wz2\: x
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
