酸辣笋衣
特点：
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!1v?:5a['i*o=麻辣鲜香，口感脆爽
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qLvvv# 3VU6.OIZf[&` ~?9XRG8h春笋：
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LgfBc�Bd 8+nGq 称为春天“菜王”的春笋脆嫩鲜美，素有“尝鲜无不道春笋”之誉。春笋食用方法很多，可荤可素，可汤可菜。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。同时，春笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食。
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原料：
jA8xL$Y\#:,JJhz3嫩笋衣（清明节后长出的春笋的嫩壳称之外笋衣，成品有售）300克，葱花5克。
EL H_vX)'7?}X?�R-b调料：
F h e0iDtpCPo=h[红油100克，酱油10克，醋25克，盐8克，味精10克，香油5克。
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制作方法：
,7$jJ :0[jBT7Xp*（１）笋衣洗净，用开水煮10分钟，捞出用凉水冲凉。
/N�Q=x�oA%FsV(U（２）调料调匀成味汁，与笋衣调匀入味，撒上葱花上桌即可。
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