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云腿马蹄(济南鲁能烧鹅仔特色菜品)

特点: OXpdmk?w2.'
口味咸香、爽口。 a &mg*HQ@+:4 JM
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菜品提供:;k(c3=B&US~nr
林炜能,鲁能烧鹅仔集团出品总监.{#n3PHbS,|v
原料:oL[uLt12~C4wa&&u$
金华火腿150克,马蹄200克(即荸荠),香芹、蒜苗各50克,姜花2片。y `}+IO^nF"u{CXp\
调料:Q:C#YDL$4zTf5 
盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油3克。 p"XrB?{EX^+b:2aD
制作方法:r-V)?nIPl93Ns[wP
(1)将火腿切成长10厘米、宽5厘米的片状,马蹄切片,香芹、蒜苗切10厘米长的段。u{[0~VBwh/y!g5`9Y
(2)起锅烧油500克,将火腿轻滑油捞起,锅中留余油烧六成热,爆香马蹄、香芹、蒜苗,放火腿、盐、味精、胡椒粉、香油,大火翻炒15秒装盘即可。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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