百银虾球（传统鲁菜系列菜品）
特点：
nKk}i[!T#H`~[zq%v色泽鲜艳，口味鲜嫩。
主料：
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鲜虾球250克，鲜百合100克，水发银杏100克
=-i_wXqO1.�. fwx配料：
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|蛋清半只，葱段、姜段、蒜片、精盐、味精、香油、胡椒粉、花生油、料酒、湿淀粉各适量。
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制作方法：
=Yzo`_n�nH;-1r?:Z（1）鲜虾球从背部片两刀，去掉沙线，加盐、味精、蛋清、湿淀粉上桨。
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,u|: K（2）锅内加油，烧至五成热时，下虾球滑熟捞出。百合、银杏用开水氽熟倒出。
}/2;_HF{FCjpd AwPmU（3）另起油锅，爆香葱、姜、蒜，烹入料酒，加虾球、百合、银杏，稍加胡椒粉，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀即可。
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