炸蛎黄
特点：
#_%IJ+&V /v SE|FM色泽金黄，外焦酥芳香，内鲜嫩多汁，味美。
主料：
00hKZ)
93I3LpL\La鲜牡蛎肉500克（又称砺黄）
Ta p; RqzH(?d 配料：
a}3h[SupV Jh|!面粉150克，花生油750克，精盐、花椒盐各适量。
gqYBzt5G$?_toGVL花椒盐的制法：
\I@^Z[o$$]A?H:f9:b!将50克花椒放入锅中炒至微黄色，取出研成面。将150克精盐放入锅中炒干水分，研细，与花椒面拌匀即成。
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制法：
c=:N? Eq#$5Ayul:PD１将牡蛎肉洗净，沥干水。
liJBHE 1NU @+5２将净牡蛎肉放入大碗中，用盐腌入味，放入面粉中滚匀。
k@t~E5.%n~'R8IdcS7 O３锅内加花生油，中火烧至七成热，把蛎黄放入油中炸约1分钟，待外皮已成黄色时，捞出。将油温升至九成热时，倒入蛎黄复炸，捞出即成。上桌食用时带花椒盐。
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