鱼翅捞饭
特点： 鱼翅软糯，汤浓味鲜。
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主料：
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y鱼翅100克，香米饭300克。
K;Qm9_ O ' ~zc配料：
i ?-= x?p`Ac(k)2A2?葱花，姜片，精盐，鸡汤，醋各适量。
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制法：
Z-�X7^5qh\9tebQMI１将鱼翅用温水浸泡10小时。
gE yJ=.XP!= �s=8２用竹夹将鱼翅夹住，入锅，加姜片，葱花清煮30分钟，去除腥味。
O T k9 :D3B9BY３将煮发的鱼翅洗净去杂质后，加鸡汤蒸2小时。
B uzS5 3D?@Z+o3４锅中倒入鸡汤，加精盐调味，将鱼翅放入后略煨，装盘即可。食用时与米饭一起上桌，以醋去腻。
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旺菜秘籍
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