菊花鹿筋海鲜卷（长春市东港大酒店特色菜品）
菊特色：
-rMSD*y=7l}w^ 6造型美观、爽滑可口、一菜多味。
`ow dy9QyM#�C BK
]mu,6F_0^ x0t?Z.*u菜品提供：
/&j`;,Hc^FX8pv2\�沈晓明 长春市东港大酒店行政总厨
N'kjg|5ZP6CtA]9lztO9*^ 4}P%/" |=n:_+n;sBcq0Uw/Y,2=I
s{Q?|-�QSJ[bSC(sW2
[==nr|5B
原料：
5 # K w'Vh+Z`,f5K@鹿筋400克、虾仁50克、墨鱼肉20克、紫菜2张。
w;K=\ �jl &-Shpu)调料：
pcnwX^ &jgM^\ibli5?盐15克、味精10克、鸡汁3克、蚝油5克、鸡蛋3枚、葱少许、油适量、淀粉适量。
6 khtEVtr 8C�* n$ N� g�HOUIP%!
U?ve
#5{l):G B| :N鹿筋发制复合法：
^a"WEnNv PrNkDUA/（请在本站《独家秘技》栏目中查阅《干、鲜鹿筋加工处理四大要点（干鹿筋水发、油发、复合发，鲜鹿筋高压、蒸箱、复合发）》中的详细介绍）
(m&Rx1c PkOr
制作方法：
8 {,o A ip0vP5`（1）先将鸡蛋制成蛋皮，再做菊花，将海鲜和紫菜做成紫菜卷备用。
/NdnZj\ z4O= {xn（2）将鹿筋烧制好，一同摆盘装制即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
