高丽大酱排骨
特点；
=(IdO~3?3IL大酱香味浓郁，肉质细嫩可口，风味独特。本菜虽然在原料选择、制作方法方面都相当简单，但由于加入了朝鲜大酱调味后，口味相当独特。
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原料；
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?C猪排骨500克，菜芯300克。
/o6 OtQt6e4Q?`调料；
@r6VO S0vv + 朝鲜大酱100克，红川椒、大喜大(增鲜调味品，可以用鸡精来代替）、味精、生姜各10克，葱段5克，酱油15克，红椒圈、葱片各8克。
制作方法：
o?+S^FokGab ~/i（1）排骨切重15克的块，入沸水大火汆5分钟，撇去浮沫洗净。
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]GsEs Jy#K（2）菜芯入沸水中大火汆1分钟捞出。
=%pwK,(+3HG_3X{（3）朝鲜石头锅放火上，入500克清水后加排骨、大酱、川椒、大喜大、生姜、葱段、酱油大火烧开，改小火炖25分钟，再入菜芯小火炖5分钟后用味精调味，撒红椒圈、葱片即可。
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