东港小炒皇
特点:
#|t:;9QKC~eu=}p|色彩丰富,口味鲜美。
原材料:
0M7mK,0e^ f(8|鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、虾仁50克,香干30克、红椒一只、金针菇20克、火腿30克。
./5}00:x@qK|jpa#[调味料:
Xe?0Ih$90*Zfh,花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许
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制作方法:
rD#=kUSx"tGM6$u?%`(1)鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、火腿全部切丝,金针菇切段。
7z?Z3W2?Zy@zT$K(2)烧锅下油,依次放入原料炒至出味时。
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(j~J(3)然后调入味精、蚝油,用大火爆炒,再用湿生粉勾芡,淋入麻油,翻炒几下出锅即成。
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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