八味天九胶
卖点：
Z_9~/1&,br+oHQ/_用八种鲜味充足的原料配合天九胶炖汤，口味鲜香，入口爽滑。
D3'?yBjo;J=} +Bp#注：
q ]/Toy^[9??$汤鸡块、汤鸭块为吊汤后捞出的原料。
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原料：
=Ca1Kr[ 4-}p('0发好的天九胶10片，汤鸡、汤鸭各200克，鸭肫、猪肚、鲜墨鱼身各150克，猪脚尖250克，干贝75克，水发香菇10朵。
4]l~Wic^MH`8q^)ybu/?w.X#AdRyjO调料：
S&(i*XN8Mot 葱1根，姜块10克，A料（葱段、姜片各5克，料酒10克），酱油2克，花雕酒10克，白糖5克，上汤1千克，桂皮、盐各3克，花生油100克。
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制作方法：
5||??9s} } ~/i（1）汤鸡、汤鸭、猪肚分别切成重约5克的块；鸭肫切2片（大的切4块）；猪脚尖、墨鱼身每个切6块。
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8}K)ZEcgUPh=5（2）将步骤一中处理的原料放入沸水中分别汆透，捞出控水。
5C?8vk4X\GmV m（3）干贝洗净后放入碗内，加入A料，入笼屉大火蒸10分钟。
ZlM |CSH&snGEm（4）锅置旺火上，下花生油，烧至七成热时，放入拍松的葱、姜块煸出香味，入酱油、白糖、花雕酒、桂皮、上汤，再下除干贝外的原料，大火烧开，拣去葱、姜，装入坛子内，放入干贝，密封坛口，入蒸箱采用隔水炖的方法加热1小时，取出后用盐调味即可。
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