金盏海皇松茸粒（长春新碧丽湖大酒店精品宴席菜）
卖点：
W4RT�AibF|$ 6v[U"东北山珍结合大连海鲜的做法，口感干香，菌味浓郁。
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原料：
c c=N=`QfbT%x`鲜松茸300克，大连鲜鲍100克，海参50克，瑶柱10克，青、红椒米各5克。
mtn n r3q/(]3N=g\30 OTh= Jo%Icz!%zS调料：
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v1Y]?]r8Q`Y李锦记旧庄蚝油10克，盐、糖各2克，天府味粉1克，鸡粉3克，特制上汤200克，花生油500克（实耗50克），香油5克。
NGnq �z",/_iwbzOSxSY0HA*&f&rza特制上汤：
`p)=ewn|E+u5T4TM（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍）
制作方法：
%RM$:5i49%MU,（1）将鲜松茸洗净，切成0.5厘米见方的小粒，用上汤100克、蚝油5克、糖1克、鸡粉1克、盐1克烩15分钟备用。
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Fi"（2）将海参、鲜鲍洗净后去掉杂质，分别切成0 .5厘米见方的小粒，用上汤100克、鸡粉1克、糖1克、蚝油50克煨15分钟。
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`tzkwK!,a]（3）瑶柱蒸十分钟后，撕成细丝，入三成热的色拉油中炸至金黄色，捞出备用。
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Q C1z"v 1J（4）另起锅下20克花生油，放入青红椒米、煨好的松茸粒、鲍鱼粒、海参粒，炒至干香，下入剩余调味料（香油除外），淋香油，装入金盏中，撒上炸好的瑶柱丝即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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