鲍菇鸭脯（北京“老根人家”创新菜品）
特点：
6m$#ECHSd!0fr:4 色泽鲜明，味咸香。
] qQb1{L@I: Dw"-]ts46Q2enfX&,F 3'V[点评：
A+. 9 bwi|%;3 ? ?将中性的鸭肉与菌类结合起来，从营养和口感来说都非常合适，即健康又美味，而且成本不高。
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主料：
4S's3 o')cLC_=j Ip杏鲍菇300克，鸭脯肉150克。
60 \o^r Vh8,8\kI辅料：
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( S x青红椒、象眼片各5片。
I!&q%t;hM_ )Gm调料：
$?~F5( N \dn}�C "盐1克，味精3克，蚝油5克，料酒5克，糖1克，生抽10克，水淀粉10克。
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制作方法：
8@�tS3&|eT4 z;MS（1）杏鲍菇改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片，鸭脯肉改成同样大小的片；
cA�Ve9x=E#:m ^（2）将调料对成碗汁备用；
Mw&4Ms-,h1OA_"&（3）将主料放入四成热油中过油；锅留底油，煸香马耳葱、姜片、蒜片，下入主料，烹入碗汁，翻炒均匀即可。
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