仔鸡薯条焖莜面（北京呼伦贝尔美食广场家常小炒）
特点：
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"&* dAU/epoE咸香，菜点合一，乡土风味。
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4ilSA$0I9Ox c 厨师介绍：
0+Iz!s=RFc,Fhf_N_梁文军，国家高级烹调技师，国家营养配餐师，现任北京呼伦贝尔美食广场行政总厨。
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原料：
; |* ;ediXb;fttp"S仔鸡肉200克，筱面鱼150克，土豆100克。
K9*VI0e+a�Rj6ni(调料：
; P3w NKAT2fYj7盐、味精各5克，鸡粉5克，麦芽酚2克，八角2克，姜、葱、蒜各2克，老抽5克，味极鲜酱油2克，料酒3克，老汤200克，香葱花5克。
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制作方法：
}L|J`S2eww-cST30"（1）将仔鸡斩成小块飞水洗净。
gCM 4L9),DOGh ,PH（2）将制好的筱面鱼上笼，旺火蒸15分钟，将土豆切成薯条入六成热的油锅中，炸到六成熟。
9ev[[iI]|%U",AvqL（3）锅中放入底油，放入八角、姜葱蒜、酱油、老抽、鸡块中火炒香，再烹入料酒，加入老汤，调入剩余的调料小火烧10分钟然后下筱面鱼、薯条一起再烧3-5分钟，淋葱油出锅装盘，撒上香葱花即可。
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