卖点：
v n#ml Xw2C_ kwF黄豆中含有丰富的优质蛋白质，与猪皮中的不完全蛋白质发挥互补作用，能有效地促进人体对蛋白质的吸收和利用。
V):"qfx*5* {Q&:YV[.K@Q ,B+*b%王明泰试做：
Tc S[0HSs'IDj aL}我在试作时将黄豆替换成去皮的花生仁．增加了美极鲜酱油10克，切成1.5厘米见方的丁，撒上香葱末5克、红辣椒末3克，效果也不错。
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|xj:N HU{66z^?. O[ uC~WF@水晶菜是将富含胶质的原料加入水中，慢火充分溶解，晾凉，凝固后制成菜。冻制品的冻汁多用以下原料制成：
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?hK[xWM1、鱼胶粉：又名食用明胶，是从动物骨骼中提炼出来的胶质，呈淡褐色，凝固性好，柔软爽滑，弹性好。此外，鱼皮、鱼鳞中也含有此成分。
�:[a| x(f\'9D2、琼脂：又名冻粉，是用海藻经科端提炼，冷冻脱水而成。琼脂弹性及透明度好，但凝胶强度差于鱼胶粉。
OJIUe_�~gCB!eX3、果冻粉：是一种混合凝胶粉，常用于植物性原料，尤其是水果的凝固，口感介于鱼胶粉与琼脂之间，室温条件下即可凝固。使用时加开水溶解即可使用，用水量参考使用说明书，如乐皇牌即溶果冻粉（市场有售13031740775)的使用方法为：33克果冻粉加开水700克。
q_xGa3yuCg OqJ=4、天然胶原蛋白：肉皮、蹄筋、鸡爪、猪蹄等原料中含量丰富，洗净后用慢火长时熬至软烂、溶化后晾凉而成。其色泽晶莹透明，口感佳。另外，阿胶是用驴皮制成的，胶原蛋白质含量丰富，也是很好的凝固剂。
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原料：
xdh?fkuBu'l`6;M k 黄豆80克。
+ H2v ]3M#O}7/i{3B凝固剂：
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keV J-n'aWq净猪皮500克。
[O5aY50E�5_ Y d1调料：
Cid~#1~G.+6Ed Js盐5克，味精6克，家乐牌浓缩鸡汁15克，八角4克，生抽8克，鲜汤300克。
;4SWEEAQ+;%^-,d;pzWfyVz|d9RM)jb$Vu.
制作方法：
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