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糖醋花蟹
糖醋花蟹原料:花蟹3只(约600克) 姜片10克 葱节30克 青梅10个 白糖100克 白醋75克 玫瑰露酒30克 干...
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缠丝带鱼卷
缠丝带鱼卷原料:带鱼750克 熟火腿30克 水发香菇50克 冬笋尖50克 姜片10克 葱段30克 湿淀粉25克 鲜汤10...
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双色带鱼糕
双色带鱼糕原料:带鱼500克 鸡蛋4个 吉士粉15克 生姜15克 葱白30克 精盐、花雕酒、味精、香油、干淀粉、黄玉米面...
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芙蓉排骨
芙蓉排骨原料:猪排骨300克 冬笋30克 香菇30克 熟鸡肉50克 鸡蛋清1个 姜片5克 葱段10克 醪糟汁50克 葱丝...
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巴蜀黄金卷
巴蜀黄金卷原料:咸鸭蛋黄300克 鲜菠萝肉50克 鸡蛋1个 面包糠1500克 威化纸10张 炼乳1碟 色拉油150克(约...
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菊花鸡丸
菊花鸡丸原料:鸡脯肉300克 土豆100克 鸡蛋清1个 精盐、葱姜汁、料酒、味精、干淀粉、化猪油、色拉油各适量 豉油味碟...
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鲍汁白玉盏
鲍汁白玉盏原料:鸡脯肉茸250克 猪肥膘肉茸50克 银芽20克 鲍汁100克 鸡蛋清2个 精盐、姜葱水、料酒、味精、水豆...
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腰果鸡脆
腰果鸡脆原料:鸡脆150克 腰果50克 干辣椒节5克 花椒2克 精盐、姜葱汁、料酒、味精、蒜香粉、吉士粉、生粉、花椒油、...
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荷花鱼翅豆腐糕
荷花鱼翅豆腐糕原料:水发鱼翅50克 嫩豆腐250克 鸡脯肉茸50克 猪肥膘肉茸20克 火腿末20克 鸡蛋清4个 精盐、姜...
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糟香烛台
糟香烛台原料:日本豆腐4只 鲜菜心100克 甜椒丝20克 橙汁20克 醪糟20克 枸杞10克 白糖、干湿淀粉、葱油、色拉...
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一品鱼头
一品鱼头原料:鱼头1个(约500克) 熟凉面条200克 甜椒2个 青红尖椒末、香菜末各25克 圣女果、黄瓜片、姜片、葱段...
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吉庆如意
吉庆如意原料:花鲢鱼尾10只 鱼丸150克 西兰花120克 剁椒50克 榨菜末20克 姜片10克 葱段30克 精盐、料酒...
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枇杷肉蟹
枇杷肉蟹原料:肉蟹2只(约500克) 鲜枇杷120克 姜片15克 葱段30克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、浙醋、鸡精、鲜汤...
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兰花玉手卷
兰花玉手卷原料:大白菜嫩心200克 猪肉茸(肥三瘦七)150克 马蹄、冬笋各20克 西兰花80克 鸡蛋液1个 姜葱汁、精...
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奇味石榴果
石榴虾、石榴鸡、石榴冬瓜等菜肴,均是以成菜形似石榴而得名的。近日笔者又创出了一款石榴果,它是先把西米调以果酱、酸...
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泰式菊花茄
泰式菊花茄原料:长茄子500克 泰式汁[注]250克 熟松仁50克 姜米5克 蒜米10克 黄瓜皮3块 精盐、湿淀粉、色拉...
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鸡油鲜贝萝卜球
鸡油鲜贝萝卜球原料:萝卜500克 鲜贝100克 胡萝卜50克 青笋50克 鸡油30克 葱姜油15克 鸡蛋清1个 精盐、胡...
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百花扳指萝卜
百花扳指萝卜原料:萝卜750克 鸡脯肉100克 鲜虾仁50克 鸡蛋清1个 精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、味精、生粉、清汤各...
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铜锤肉蟹
铜锤肉蟹原料:肉蟹2只(约500克) 土豆400克 洋葱粒50克 姜片10克 葱节30克 鸡蛋黄4个 鸡蛋清2个 面包糠...
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月牙鲜鱿肚
月牙鲜鱿肚原料:猪肚500克 鲜鱿鱼200克 香菇片50克 青红椒节各25克 葱节30克 月牙蒸饺10个 精盐、料酒、味...
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