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八珍鲜鱿筒
八珍鲜鱿筒原料:鲜鱿鱼1只(约400克) 糯米150克 香菇10克 冬笋10克 鲜贝15克 蟹柳10克 马蹄10克 青豆...
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双味松仁鲤鱼
双味松仁鲤鱼原料:鲜活鲤鱼1条(约750克) 松仁30克 鸡蛋4个 番茄沙司75克 白糖50克 浓缩橙汁10克 蚝油15...
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煎焖百花猪血
煎焖百花猪血原料:猪血300克 鲜虾仁100克 肥膘肉25克 鸡蛋清1个 湿淀粉20克 鲜汤150克 精盐、味精、料酒、...
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彩椒鱼脯
“彩椒鱼脯”是自创的一道佳肴,其口味清淡,色泽红、白、绿相映,鱼脯滑嫩,颇具新意。原料:草鱼1条(约1000克) 西红...
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龙舟载翠珠
龙舟载翠珠原料:鱼茸300克 菠菜汁120克 鸡蛋液1个 南瓜丁50克 精盐、料酒、味精、淀粉各适量 色拉油1000克(...
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风生水起
风生水起原料:三文鱼600克 海蜇丝、胡萝卜丝、白萝卜丝各60克 青椒末50克 日式芥末、鱼露、海鲜酱油、香油、香醋、蚝...
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三文鱼鼎宝
三文鱼鼎宝原料:三文鱼400克 鸡肾200克 鲜虾仁200克 清汤800克 鸡蛋清、精盐、料酒、味精、干淀粉、化猪油各适...
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翠衣凤尾虾
翠衣凤尾虾原料:凤尾虾200克 菠菜汁80克 鸡蛋液1个 面粉、淀粉、姜葱汁、精盐、料酒、味精各适量 色拉油1000克(...
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锦绣太极瓜茸
锦绣太极瓜茸原料:南瓜240克 冬瓜240克 蟹黄50克 蟹肉50克 鲜汤200克 精盐、味精、湿淀粉、化猪油各适量 点...
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翠竹鱼米
翠竹鱼米原料:鲢鱼糁250克 黄瓜1000克 西芹粒、水发枸杞、香菇粒、油酥松仁、葱粒共120克 精盐、料酒、鸡精、水淀...
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菊桂献宝
菊桂献宝原料:桂鱼1尾(约750克) 奶油100克 面包糠150克 全蛋糊50克 姜葱汁、精盐、料酒、味精、干生粉、色拉...
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鱼唇扣裙边
鱼唇扣裙边原料:水发鱼唇150克 甲鱼裙边500克 姜片20克 蒜片30克 葱节40克 精盐、花雕酒、老抽、冰糖、味精、...
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金秋硕果
金秋硕果原料:南瓜400克 糯米粉100克 豆沙馅150克 澄面制成的点缀物少许. 制法:南瓜去皮治净,上笼蒸,取出...
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友谊号角
友谊号角原料:面粉200克 巧克力50克 可可粉50克 响螺肉150克 香菜节15克 精盐、姜葱汁、料酒、味精、白糖、色...
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玻璃虾卷
玻璃虾卷原料:基围虾350克 青椒丝50克 红椒丝50克 冬菇丝50克 姜葱汁、精盐、胡椒粉、味精、干湿淀粉、上汤各适量...
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扇贝包
扇贝包原料:鲜活扇贝450克 火腿粒20克 马蹄粒50克 蒜苗叶15克 姜葱汁、精盐、鸡蛋清、玫瑰露酒、味精各适量 鸡蛋...
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锦绣一品蟹
锦绣一品蟹原料:肉蟹2只 鸡蛋4个 虾仁粒20克 木耳15克 青豆15克 胡萝卜粒15克 青笋粒15克 姜片、葱段、精盐...
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四海宫廷蟹
四海宫廷蟹原料:花蟹2只(约450克) 白萝卜240克 咸蛋黄2个 鲜汤800克 葱段、姜片、精盐、花雕酒、鸡精、味精、...
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金瑶白玉鲍翅卷
原料:水发干贝100克 煲发鲍鱼150克 发好的鱼翅150克 熟火腿50克 冬瓜500克 红萝卜、西兰花、菜心各50克...
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新奇士炖血燕
新奇士炖血燕原料:新奇士脐橙4个 发好的血燕200克 冰糖水800克 小纸伞4个制法:1选用大小均匀、外表光滑的...
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