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咖喱鲜鱿卷(上海金半岛餐饮娱乐有限公司创新菜品)
卖点:炸好的鲜鱿一般都配酸甜口的酱料,用咖喱调味,鲜中略带微辣,缓解了炸后鱿鱼卷的油腻感,带有浓郁的东南亚风昧。...
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天妇罗羊排配木瓜开胃菜(上海麦德龙中国培训学院培训厨房创意菜品)
卖点:这是一款很中国化的西餐,羊肉肉质细嫩,外皮酥香,带有浓郁的杏仁风味。木瓜、番茄拌好的配菜清爽可口。...
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轻煎牛舌(上海翠蜓轩餐饮管理有限公司创意菜品)
卖点:牛舌本是低廉的下货,改用西式方法和西式调料处理后,牛舌没有一丝异味,而且吃起来更加“弹牙”。上桌后配蓝莓酱蘸食,有...
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鳄梨金枪鱼(上海茂盛融游艇俱乐部创意菜品)
卖点:金枪鱼以往都用来制作刺身,现在搭配最具魅力和美容功效的鳄梨成菜,口感清爽,肉质细腻。甜辣酱、番茄沙司、辣椒仔为金枪...
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黄金酱虾球配蒜香面包(上海雨花石餐饮管理有限公司创意菜品)
卖点:这是一款中式做法西式调味的创新菜,意式黄金酱的口味与沙拉酱相似,但带有淡淡的香草味,闻起来香味更浓。...
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豉油煎番茄塔海虾(上海金半岛餐饮娱乐有限公司创意菜品)
卖点:斑节虾完全靠蒸鱼豉油提鲜,鲜味足,无杂味。这道菜借鉴茄汁大虾的做法,用煎虾的油煎番茄片,可使虾与番茄的风味充分融合...
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带子上朝(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:干香微辣,酥脆爽口。菜品文化:此菜是非常典型传统孔府名菜,叫带子上朝。据史料记载,慈禧太后六十大寿时,衍圣公同母亲...
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诗礼银杏(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:入口香甜,造型美观别致。菜品文化:这道菜叫诗礼银杏,是孔府中的名肴珍品。孔府诗礼堂前有两棵银杏树,每年果实累累,成...
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阳关三叠(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:外酥里嫩,咸香适口。菜品文化:此菜叫阳关三叠,是孔府名菜。选用三种原料形成红、白、绿三种原料,体现三条界线,寓意孔...
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麒麟玉书(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:外隽里嫩,干香适口。菜品文化:这道菜称麒麟玉书,看其造型,就会想到其美味,带着鱼鳞食用是这道菜的特色。此菜还有个小...
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圣书香(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:造型新颖、甜酸薯香。菜品文化:此菜叫做圣书香,是纪念先师孔子杏坛讲学而研发的一道孔府文化菜,美味可口。自古有半部论...
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儒宴四蒸碗(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:扣肉软烂;腊鱼干香,豉香浓郁、味香辣;藕合外焦里嫩,口味咸鲜;南瓜香甜味美。菜品文化:此菜是儒宴四蒸碗,是非常地道...
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冠礼宴宾(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:汁浓味厚,回味无穷。菜品文化:这道菜也叫冠莽礼宾,是孔府喜庆节日中常用菜品之一。冠笄礼宾为汉族女子的成年礼,俗称“...
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牛尾扣刺参(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:富含胶原蛋白,汁浓味厚。菜品文化:此菜是历代衍圣公款待官员的必选大菜。孔子讲:修身、齐家、平天下,“参”与“身”是...
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孔府如意海参锅(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:汤浓味厚,入口醇香,营养丰富。菜品文化:孔府满汉大席菜肴中的经典菜品,选用山东特有的刺参和多种高档原料,再配以鸡鸭...
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烩秦皇鱼骨(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:酸辣适口,鱼骨脆香,鱼肉软嫩。菜品文化:这道菜叫烩秦皇鱼骨。当年秦始皇焚书坑儒,遭致孔氏后裔无比愤慨,为迎合衍圣公...
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孔门豆腐(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:豆腐软嫩,鲜香微辣。菜品文化:这道菜叫孔门豆腐,有个故事讲述了此菜的来历:以前给孔府送豆腐的佃户,为了能长期给孔府...
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和而不同(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:清爽辛辣。菜品文化:此菜把菠菜和肉皮冻两种不同的原料混合在一起,产生不同的颜色,不同的质感;所配食的小料中芥末与芝...
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硕人美目(北京儒宴国香餐饮管理有限公司创意孔府菜)
特点:咸鲜,软烂。菜品文化:此菜叫硕人美目,又称蟹子白玉丸子,它洁白的造型像美丽的笑脸,期盼着各位贵宾的欣赏。有一句论语...
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韭菜煎鱼饼(东营苏格兰情调大饭店特色菜品)
韭菜煎鱼饼(东营苏格兰情调大饭店特色菜品)...
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