首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
味
变更类别
当前第34页
清炒三虾
〔主料辅料〕带子活大虾……1000克芝麻油…………15克 绍酒……………25克精盐…………7.5克 绵白糖…………0.5...
放入收藏夹
炖家野
〔主料辅料〕仔母鸡1只……1250克精盐……………10克 姜片……………5克野鸡1只………750克 水发冬菇片……25克...
放入收藏夹
白汁白吉鱼
〔主料辅料〕白吉鱼中段……l000克熟猪油………102.5克 笋块…………150克酒酿……………50克 绍酒……………5...
放入收藏夹
凤尾虾
〔主料辅料〕河虾…………750克 鸡蛋清…………1个精盐…………1.5克 葱白……………10克鸡清汤…………50克 熟鸭...
放入收藏夹
白煨脐门
〔主料辅料〕熟鳝鱼腹肉…500克 绍酒……………10克白酱油…………20克 味精…………0.25克白胡椒粉……0.5克 ...
放入收藏夹
生熏鲌鱼
〔主料辅料〕鲌鱼1条……1000克 绍酒……………10克红糖……………25克 酱油……………25克锅巴…………100克 ...
放入收藏夹
沛公狗肉
〔主料辅料〕净狗肉………1250克 甲鱼1只………650克绍酒……………75克 白糖……………10克精盐……………15克...
放入收藏夹
原焖鱼翅
〔主料辅料〕水发鱼翅……750克 火腿片………100克熟鸡肫片………75克 虾子…………25克熟鸡皮…………50克 精盐...
放入收藏夹
扒鲜翅
〔主料辅料〕鲜鲨三连翅……1500克 绍酒…………150克熟火腿片…………75克 姜片……………15克熟鸡脯片…………7...
放入收藏夹
肉酿生麸
〔主料辅料〕净猪腿肉……600克 精盐……………15克绵白糖…………30克 葱末……………10克生面筋………500克 绍...
放入收藏夹
水油浸鳊鱼
〔主料辅料〕白鳊鱼1条…约600克 绍酒…………100克精盐……………6克 味精…………0.5克姜片……………10克 姜...
放入收藏夹
葱蒸干贝
〔主料辅料〕干贝…………200克 绍酒……………25克豌豆苗…………20克 味精…………1.5克熟猪油…………250克 ...
放入收藏夹
白烩白吉鱼肚
〔主料辅料〕油发*鱼肚……l00克 蟹肉……………50克熟鸡肫片………50克 熟鸡肝片………50克熟鸡肉片………75克 ...
放入收藏夹
无锡肉骨头
〔主料辅料〕猪肋排骨……50000克 绍酒…………1250克精盐…………1000克 酱油…………5500克白糖…………2...
放入收藏夹
烤方
〔主料辅料〕猪肋条肉……3000克葱白段…………50克甜酱……………100克花椒盐…………100克〔烹制方法〕1.选用皮...
放入收藏夹
云林鹅
〔主料辅料〕净母鹅1只……2000克鸡清汤………500克 蜂蜜……………25克蛋皮丝…………15克 福珍酒………300克...
放入收藏夹
野味五套
〔主料辅料〕大雁1只……1750克 青菜心…………20克斑鸠1只……400克 绍酒……………50克禾雀1只………75克 ...
放入收藏夹
主炝条虾
〔主料辅料〕鲜条虾………500克 白酱油…………50克曲酒……………50克 白糖……………30克精盐……………5克 香醋...
放入收藏夹
双皮刀鱼
〔主料辅料〕刀鱼……………6条 猪熟肥膘茸……70克熟火腿片………40克 春笋片…………50克绍酒……………25克 鸡蛋...
放入收藏夹
冰糖扒蹄
〔主料辅料〕猪肘子………1500克 豌豆苗………500克料酒……………15克 糖色……………50克盐………………5克 冰...
放入收藏夹
上一页
1...
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
下一页
会员中心