首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
锟斤拷锟较凤拷味
变更类别
当前第41页
原盅冬瓜丸
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:冬瓜(2000克) 辅料:猪排骨(大排)(200克) 猪肉(瘦)(150克) 干贝...
放入收藏夹
花椒鸡
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:鸡肉(150克) 鹿角菜(110克) 调料:大葱(20克) 花椒(2克) 植物油...
放入收藏夹
发菜长生汤
工艺:煮 口味:豆豉味 主料:发菜(干)(15克) 蚝豉(100克) 眉豆(100克) 花生仁(生)(100克) ...
放入收藏夹
窝烧豆腐饼
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:小麦面粉(300克) 辅料:香菇(干)(15克) 腊肠(100克) 鸡蛋(75克)...
放入收藏夹
冬笋螺片
工艺:炒 口味:清香味 主料:海螺(200克) 冬笋(300克) 调料:姜(3克) 大葱(5克) 黄酒(10克)...
放入收藏夹
葱姜蒸乳鸽
工艺:清蒸 口味:葱香味 主料:雏鸽(800克) 辅料:芥蓝(25克) 调料:大葱(35克) 姜(35克) 味...
放入收藏夹
玉簪田鸡腿
工艺:溜 口味:咸鲜味 主料:火鸡腿(400克) 辅料:莴笋(100克) 香菇(鲜)(50克) 火腿(30克) ...
放入收藏夹
香面炒牛肉
工艺:炒 口味:清香味 主料:酱牛肉(650克) 辅料:面条(标准粉)(100克) 淀粉(玉米)(10克) 芡粉...
放入收藏夹
潮州蚝煎
工艺:煎 口味:咸鲜味 主料:牡蛎(鲜)(190克) 辅料:鸡蛋(210克) 甘薯粉(50克) 芡粉(60克) ...
放入收藏夹
云腿虾茸荚
工艺:酥炸 口味:清苦味 主料:虾仁(300克) 面包(140克) 火腿(150克) 辅料:鸡蛋清(50克) ...
放入收藏夹
红豆香芒熘澳带
这道菜是粤莱,很多饭店都在做,有的饭店的做法中没有放红豆,事实上,放了红豆效果更好。 大体做法:红腰豆洗净焯水,芒果...
放入收藏夹
盐焗鲈鱼
盐焗是粤菜中独有的烹调方法,由来已久,但做法较为复杂,如今,已有诸多改良和创新,虽然各有所长,但最为常见和实用的方法是先...
放入收藏夹
脆扒猪脸
北京“金三元”的“扒猪脸”很出名,很多厨师想模仿总不得法,因为其制作是机密。我们后来根据原料的特性和咸菜的特点,借鉴了广...
放入收藏夹
秘制鲈鱼块
主料:鲈鱼块2件约500克。配料:梅菜150克,黄豆800克。调料:盐3克,味精8克,鸡粉10克,砂糖8克,生抽8克,色...
放入收藏夹
煎火局风鳝皇
主料:风鳝1条约500克(图中为一人份)。配料:鸡蛋液10克,蒜片5克,红辣椒段2克,葱丝20克。调料:生粉2克,粘米粉...
放入收藏夹
桂花炒鱼翅
主料:水发白青翅针150克。配料:银芽(即斩齐留杆的绿豆芽)200克,鸡蛋2个,火腿末20克。调料:盐15克,鸡粉10克...
放入收藏夹
生炒鲮鱼球
主料:鲮鱼肉180克,芥兰250克。配料:蒜蓉5克,葱段8克,胡萝卜片5克,细葱花5克。调料:盐5克,味精6克,水淀粉8...
放入收藏夹
干贝丝瓜芥菜
原料:干贝2个,丝瓜200克,芥菜梗200克,鸡汤200克。调料:鸡粉5克,盐3克,香油5克,水淀粉10克,色拉油10克...
放入收藏夹
奇异皮蛋
原料:墨鱼胶100克,皮蛋2只,鲜橙1个,蛋黄液1个,面包糠100克。调料:色拉油1000克,盐2克,糖5克,湿生粉5克...
放入收藏夹
茄蒜爆牛柳粒
原料:牛柳400克,茄子150克。调料:黑胡椒粒8克,蒜蓉、蒜油、炸蒜蓉各10克,韩国烧汁8克,味极鲜酱油10克,糖5克...
放入收藏夹
上一页
1...
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
...
下一页
会员中心