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海南煎饼
【原料】 精面粉500克,发酵粉10克,鸡蛋4个,精盐10克,味精5克,胡椒粉7克,蒜茸75克,葱茸50克,香料少许,精...
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海南煎粽
【原料】 糯米500克,莲子25克,冬菇25克,干虾米25克,干贝25克,叉烧50克,熟猪油50克,味精5克,白糖5克,...
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文昌按粑
【原料】 糯米粉1000克,生油25克,清水适量,椰子1个,红糖300克,白芝麻仁50克,花生米100克。 【制作过程】...
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三色沙虫
【原料】 鲜活沙虫(取净)250克,青、红菜椒各二个(重约100克),蒜茸2克,姜丝1克,葱丝1克,麻油2克,胡椒粉1克...
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海南锔子鸡
【原料】 净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克),椰子5个,味精7.5克,精盐5克,白糖2.5克,胡椒...
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海南椰子船
【原料】 糯米1000克,椰子1只,白糖200克,淡鲜奶200克(沸水易可)。【制作过程】 1、糯米淘净,浸泡数小时后滤...
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金华海鲜卷
【原料】 鲜虾180克,鲜带子80克,火腿15克,北菇20克,西芹20克,红萝卜25克,白萝卜(或冬瓜)500克,香菜5...
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三味灯笼虾
【原料】 大角虾10只(每只重60克)、中虾仁250克、尖椒8克、洋葱5克、生油2500克(实耗150克),葱花、茄汁、...
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椰汁板子糕
【原料】 糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片,生油适量。 ...
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石山扣羊肉
【原料】 带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克,柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克...
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白斩加积鸭
【原料】 加积鸭1只(重约2000--3000克)、姜25克、蒜头25克、咸盐适量。【制作过程】 1、将活鸭割颈放血,热...
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海南椰丝包
【原料】 高筋面粉500克、鸡蛋液100克、精猪油400克、白糖350克、酵母4克、添加剂 4克、牛油50克、清水400...
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海南椰奶鸡
【原料】 文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳)1只(重约1500克)、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克,...
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海南萝卜糕
【原料】 糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、...
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白斩文昌鸡
【原料】 文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳)1只(重约1000克)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。【制作...
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苗家三色饭
【原料】 山兰糯米1500克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1500克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。【制作...
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黎家竹筒饭
【原料】 山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500 克,精猪油、五香粉少...
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文昌空心煎堆
【原料】 糯米粉500克、白糖100克,生油2000克。【制作过程】 1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅...
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海南椰子盅
【原料】 大椰子1个,水发银耳100克,冰糖100克。【制作过程】 1、椰子去皮洗净,穿透椰眼,控出椰汁后从蹄部锯开作成...
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海南鸡饭(2)
[原料/调料] 1.土鸡鸡腿 1只 水 3杯 白饭 1碗 2.青江菜 3株 香菇 1朵 豆芽菜 30公克 辣椒片 少许 ...
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