首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
姹熸箹鑿滃紡
变更类别
当前第61页
金沙全茄
原料:长茄子(4个,直径3厘米左右,长约15厘米)250克,小黄米100克,猪肉馅80克。 调料:自制东北辣酱25克,...
放入收藏夹
石板火局狗肉
原料:去骨带皮狗肉1000克、小葱5克,姜块20克,陈皮5克,蒜15克。 调料:盐5克,味精3克,黄豆瓣酱25克,南乳...
放入收藏夹
腊八飘香鱼
亮点:改变武昌鱼的老式做法,用腊八豆和豆豉酱来烧。 原料:武昌鱼1条(约800克)。 调料:腊八豆、老干妈豆豉酱各2...
放入收藏夹
新潮明炉水煮鱼
亮点:用椒麻汗改进水煮鱼 原料:15千克的草鱼1条。 调料:椒麻汁400克,盐12克,味精18克,鸡精15克,鸡粉1...
放入收藏夹
水煮海螺
亮点:川粤结合,水煮鱼的烹调技法,粤式豉油增彩添香。 原料:发好的海螺肉200克(净重),绿豆芽100克。 调料:青...
放入收藏夹
江石滚肥牛的做法
江石滚肥牛的制作材料:主料:牛肉(瘦)400克辅料:香菜20克调料:酱油10克,黄酒10克,淀粉(玉米)5克,盐5克,泡...
放入收藏夹
香辣沙姜鸭唇(即鸭下巴)
鸭唇的制作过程基本同上,不同的地方是: 1、 在炒制鸭唇时,不要加洋葱片,在其将要起锅时,加入20克鲜沙姜片(干沙姜也...
放入收藏夹
香辣咖喱干锅兔头
亮点:兔头是成都大街小巷随处可见的小食,其制作方法都以卤为主,炒兔头在今年逐渐走出成都,流行到上海等地。这款兔头更是别出...
放入收藏夹
辣烧啤酒蛋
亮点:鸡蛋做成豆腐。 原料:鲜鸡蛋5个,啤酒一杯,青、红椒各50克,小葱段8克。 调料:辣妹子酱5克,麻辣鲜酱15克...
放入收藏夹
烟熏带皮牛
亮点:烟熏牛肉用自制干锅酱来炒,干香、烟熏味。 原料:新鲜带皮牛肉400克,千张丝200克,青红小辣椒50克。 调料...
放入收藏夹
铁锅蛋美蟹
亮点:蛋黄吸收了蟹的鲜美,且蛋黄看上去像蟹黄,成菜显得份量很足。 原料:飞蟹2只(产地辽宁丹东,比一般蟹肉要多一些,也...
放入收藏夹
鲜椒煮青虾
亮点:用“水煮鱼”的做法来做虾,并加以改进。 原料:大青虾600克,青笋片50克,黄瓜片50克,金针菇100克。 A...
放入收藏夹
珍珠千层肉
亮点:羊腩与酸菜同蒸,使羊肉不腻且味道更鲜。 原料:羊腩300克,东北酸菜200克,葱段、姜块各5克,大料1粒,净萝卜...
放入收藏夹
蟠龙鲍汁鱼鳔
亮点:下脚料鱼鳔里面酿肉馅,浇上鲍汁,变身为高档菜上桌。 原料:钟祥蟠龙菜400克(袋装,和鱼糕相似,因为里面加入了一...
放入收藏夹
山胡椒焗鱼尾
亮点:此菜采用剁椒鱼头的做法烹调鱼尾,充分利用下脚料,同时加入山胡椒油,椒香味浓。 原料:鱼尾6只,青红椒粒15克。 ...
放入收藏夹
飘香涮河蚌
原料:鲜河蚌肉500克,河蚌壳二个。 调料:色拉油100克,料酒10克,盐15克,白醋15克,自制酱50克,阿香婆香辣...
放入收藏夹
枣香火靠鱼头
亮点:用鲜枣酱烧鱼头。 原料:花鲢鱼头1250克,油菜心8个。 A料:盐2克,味精4克,鸡粉5克,料酒10克,胡椒粉...
放入收藏夹
玉米三珍
原料:玉米棒200克,土鸡块150克,鸡肫50克,墨鱼头200克,蛤蜊200克,秀珍菇(又名袖珍菇)150克,五香卤水一...
放入收藏夹
特酱鹅卵石烤海虹
原料:海虹500克,鹅卵石400克。 调料:自制酱20克,葱丝5克,姜丝5克,色拉油500克。 制作:1、海虹洗净,...
放入收藏夹
乌贼焖花蛤
原料:新鲜的小乌贼(又叫笔管鱼,16元/斤)300克,花蛤200克。 调料:自制迷宗酱30克,青红辣椒片各5克,葱姜油...
放入收藏夹
上一页
1...
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
...
下一页
会员中心