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蟹抱鸡(喝完鲜汤,回锅再炒)
鸡块、蟹块煲汤,原料再回锅炒,一蟹两吃,做法新。 原料:100天小土鸡1只约600克,青蟹1只。 调料:盐5克,味精...
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香辣牛骨髓
亮点:牛骨髓外酥里嫩,不回软。 原料:牛骨髓 (市场有售,10元/斤)400克。 辅料:蒜苔50克,干辣椒50克,生...
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干椒火焙鱼
用刁子鱼自制火焙鱼,搭配自制干青椒皮,香鲜微辣,乡土气息浓。 原料:刁子鱼750克,干青椒皮100克,菜心20克。 ...
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小志百草鸭
卤酱鸭和香茶鸭结合。 原料:鸭子1只(约1250克),竹网2张,色拉油1.5千克,竹签4根。 调料:潮州卤水5千克(...
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腊肉焖泥鳅
亮点:地方腊肉与泥鳅搭配,风味香浓。 原料:信阳腊肉(也可以用四川腊肉代替)150克,活泥鳅500克。 调料:盐3克...
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鸭血煮鳅鱼
亮点:鸭血与泥鳅搭配。 原料:大泥鳅(活)500克,鸭血200克。 调料:姜片、葱段、盐各5克,香葱花5克,味精3克...
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串烧脆皮牛蛙
亮点:用脆皮水制作牛蛙串。 原料:牛蛙300克,火腿肠200克,青红椒圈各100克,脆皮豆腐100克,竹签20根。 ...
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酒香鸡杂馍
亮点:摆盘新颖。 原料:鸡珍、鸡心、鸡肠各80克。 A料:盐3克,广东米酒10克,嫩肉粉2克,食粉1克。B料:面粉5...
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老土坛泡鸡
亮点:像泡菜一样泡鸡,在炖鸡时加入药膳粉,香味浓郁。 原料:家养仔鸡1只(净重750克),四川泡菜水1000克,青小米...
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上上签
亮点:名字吉利,变换原料可创多道新菜。 原料:生去皮五花肉300克,料A(泰椒丁、小葱丁、杭椒丁、蒜苔丁、胡萝卜丁各3...
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老醋肥肠焖黄鱼
亮点:肥肠和黄鱼一起焖制,互通香鲜味,制作简单。 原料:小黄鱼2条约600克,卤熟的净肠头200克。 调料:山西老陈...
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骄王鸡焖蟹
制作方法:1、将6只河蟹去掉杂质,洗净去盖,从中间剁成两半,不破坏原形,然后放2克盐、5克姜汁、10克生粉码味5分钟后拍...
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吊桶金蝉一口酥
制作方法:1、100克金蝉冲洗干净入五成热油里中火炸至香酥,捞出控油备用。2、50克腰果、50克花生米、2片方包均过油炸...
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羊油培根鸡卷
亮点:培根卷鸡脯肉,豆瓣羊油味浓。 原料:雨润培根肉250克,鸡脯肉100克,鸡蛋清1只,牙签16根,洋葱丝30克,生...
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酸汤黄喉
亮点:米线做成酸汤口味和黄喉搭配,菜点合一。 原料:牛黄喉250克,水发米线400克,窝笋尖100克,小米椒20克。 ...
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椒汁嫩牛柳
亮点:用青椒汁来做牛柳。 原料:牛里脊肉400克,银芽250克,青椒500克,小米椒20克。 调料:盐10克,味精5...
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双椒狗肉卷饼
亮点:用自制药料酒泡狗肉,用农家烙饼卷食。原料:狗后腿肉400克,野山椒30克,杭椒40克,香辣酥50克,农家烙饼10张...
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瓦锅狗肉
亮点:狗肉配瓦锅,黄油加啤酒。 原料:带皮狗肉500克,香芹10克。 调料:蒜子50克,葱段5根,姜20克,八角4克...
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麻辣狗肉
原料:带皮狗肉500克,黄豆芽100克,木耳100克,色拉油200克。 调料:自制麻辣料30克,葱、姜各5克,盐2克,...
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迷宗土豆泥
亮点:用土豆泥做的凉菜,酸甜开胃,别有风味。原料:土豆400克。 配料:青红丝各20克,葡萄干20克,小米50克,朱古...
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