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瀹村腑鑿滃紡
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双色芝麻藕条
原料：白洋淀白莲藕750克，白芝麻、黑芝麻各150克，鲜荷叶1张。调料：盐10克，味精5克，清汤500克，淀粉50克，鸡...
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椿头鱼卷
原料：牙片鱼1条(1000克)，鸡脯肉150克，西牟椿头(烟台牟平特产，也可用普通香椿代替)100克，鸡蛋1个。 调料：...
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松籽炒蜂蛹
原料：蜂蛹125克，洋葱30克，青红椒各15克，炸熟的松籽仁20克。调料：盐2克，鸡精3克，味精15克，色拉油1000克...
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甘蓝椒盐蜂蛹盏
原料：蜂蛹100克，青红椒、洋葱粒各25克，紫甘蓝叶50克。调料：味好美椒盐5克，色拉油1500克。制法：1、将紫甘蓝叶...
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松树猴头蘑
主料：干猴头蘑300克。配料：净母鸡1只，瘦猪肉500克，熟火腿250克，酱牛肉250克，黄瓜3条(约500克)。调料：...
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蜜豆炒鲜贝皇
原料：鲜元贝6只（重约600克），蜜豆100克，胡萝卜丝50克，兰花、香芹各15克。调料：蔡澜瑶柱酱45克，生抽2克,红...
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松鼠茄子
原料：茄子两根（重约300克）。调料：番茄沙司50克，橙汁10克，糖15克，醋10克，盐、味精各5克，蒜蓉2克，水20克...
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南瓜香牛柳
原料：南瓜蓉500克，牛柳60克，冬菇20克，香芒50克，熟澄面150克。调料：盐3克，味精8克，糖10克，色拉油1千克...
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白梨凤脯
主料：鸡脯肉150克，京白梨3个。 调料：料酒15克，精盐1.5克，葱姜末少许，清汤50克，鸡蛋清1个， 湿玉米粉15克...
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参婆千子
主料：水发梅花参1个(约1公斤)。 配料：水发香菇50克，水发玉兰片50克，熟火腿50克，油菜心两棵，虾籽25克。 调料...
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燕子归巢
主 料： 明虾，夏威夷果仁。做 法： 燕子的做法是取中等大小的明虾，切去头部，身上虾壳去掉，留下尾壳和尾部第一节虾壳，用...
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腐衣仔鲨包
鲨鱼菜品多用烧、蒸的制法，而这道菜是以豆腐衣包着鱼粒，体现了吃鱼不见鱼，既保持川菜的传统烹制特色，在造型上又赋予了新意。...
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素燕黄鱼饺
这道菜的特点是制作细腻，瓜燕粗细均匀，荤素搭配恰当，精而不俗。 原料：净黄鱼肉200 g，虾仁20 g，熟火腿20 ...
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金盅鲍鱼
原料：上等鲍鱼1听，羊肚菌80 g，火腿80 g，乌鱼肉150 g，肥膘肉50 g，鸡蛋2个，香菇40 g，老瓜1节，姜...
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珠联璧合
珠联璧合这道菜虾球玲珑剔透，状如珍珠；鸽蛋镶在圆形面包片上，宛如璧玉一块，同置一盘如日月合璧，故名。成菜虾球外...
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荷花豆腐酥
原料：嫩豆腐400 g，虾胶250 g，肥膘末80 g，色拉油1 000 g(耗120 g)，鸡蛋4个，鸡蛋清...
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玉脂虾尾
此菜以日本豆腐、基围虾为主料，辅以鸡糁蒸制而成。成菜造型美观，鲜香细嫩，营养丰富。 原料：日本豆腐3支，鸡糁100 ...
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蘸酿灵菇虾
原料：白灵菇350 g，鸡蛋清1个，鲜基围虾仁200 g，番茄酱15 g，精盐2 g，辣酱油5 g，生抽6 g，白糖5 ...
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蟹黄鱼翅扒油菜
原料：水发鱼翅200 g，蟹黄25 g，油菜心300 g，葱姜汁25 g，盐4 g，味精2 g，料酒15 g，酱油15 ...
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爽口鱼香鸡卷
味型：鱼香味 方法：蒸、桂汁 特点：色泽红，味道鲜，质嫩爽，鱼香味正。 原料：鸡脯肉200 g，青...
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