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煮烩牛肉
原料:牛里脊肉500 g,牛胸肉300 g,冬笋、山药各150 g,胡萝卜、葱头各50 g,麻油、花生油各50 ml...
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三味牛排
原料:精牛柳500 g,熟火腿150 g,葱茸150 g,茄汁酱100 g,柠檬酸0.2 g,蛋清芡100 g,蛋黄粉1...
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菠萝牛肉夹
原料:牛里脊肉100 g,菠萝、鸡蛋、淀粉、面包渣、果酱碟、精盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、精炼油各适量。 制法...
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串烧金钱鳗
用料:鳗鱼1条(重约750 g),鸡蛋1个,蒜仁末、生姜末各15 g,白芝麻、精盐、料酒、白糖、胡椒粉、面粉、清油、孜...
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桑拿腰片
原料:猪腰1副,嫩豆腐1块,芹菜节、黄豆芽各50g,干辣椒节10g,花椒10粒,鸡蛋清1个,精盐3g,水淀粉25g,豆辦...
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缮香牛蹄
原料:牛蹄1 500g,白萝卜250g,纱布1块,干辣椒段20g,生姜30g,大蒜子30g,紫苏叶10g,香叶5g,...
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石蛙烧皮面
原料:石蛙200g,皮面250g,小花菇30g。 调料:食盐10g,味精4g,鸡精4g,高汤500g,猪油5g,葱白2...
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金丝鳕鱼扒
金丝鳕鱼扒,是以银鳕鱼为主料,外裹芝麻、土豆丝,煎制而成的一道美味佳肴,成菜美观,色泽金黄,外酥里嫩,味道鲜香,美妙...
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秘制沙辣骨
秘制沙辣骨,是选用肥嫩的猪肉排为主料,用多种调料,烹制而成的,成品酱红美观,外酥里嫩,酸甜香辣,十分可口。其具体的用料...
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肠头番茄
用料:净肠头350 g,鲜番茄6个(约重400 g),番茄酱40 g,鸡蛋2个,野山椒20 g,香油20 g,精炼油1...
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肠头青笋
用料:净肠头500 g,净青笋500 g,黄豆芽100 g,混合油150 g,鸡油20 g,葱姜各15 g,料酒15...
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馄炖沙司虾
用料:馄饨250 g,上浆虾仁300 g,洋葱50 g,西红柿50 g,红椒25 g,生姜10 g,番茄沙司、精盐、料酒...
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自制鹅肚酱炒滑仔菇
原料:滑仔菇、青红椒柳、香葱结。 调料:自制高汤、自制鹅肝酱、葱香油、生粉。 操作流程:滑仔菇、青红椒柳入沸水汆...
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焦熘干果鸡翅
原料:鸡翅中10个,土豆100 g,核桃仁75 g,腰果50 g,鸡蛋液50 g,干淀粉50 g,葱段、姜片各10 g,...
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风味葱油虾
原料:活白虾200 g,油麦菜300 g,风味虾露汁150 g,盐、味精、鸡精各2 g,料酒10 g,姜块、葱结各5 g...
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铁板浇汁茄子
原料:大青茄子2个(约500 g),番茄辣椒酱150 g,化猪油30 g,盐3 g,味精、鸡粉各5 g,鲜柠檬1个。 ...
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腐香嫩菱
原料:新鲜菱角500 g,腐乳辣椒酱50 g,盐3 g,味精2 g,姜末2 g,色拉油、水淀粉适量。 制法:1.菱角...
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石锅泡菜鸡
原料:仔鸡1只约重1000克,自制泡菜250克。调料:辣椒粉20克,味精10克,蒜头10克,白糖25克,黄酒20克,色拉...
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花衣趸皮(石斑鱼皮)
原料:泡发石斑鱼皮500 g,鱼胶400 g,菜软300 g,芫荽叶24片,火腿茸5 g,咸蛋黄6 g,熟猪油50 g,...
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北海铁板烧酿鲜沙虫
原料:鲜沙虫250 g,虾胶150 g,葱段100 g,葱姜丝1 g,蚝油2 g,香油1 g,料酒2 g,味精1 g,精...
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