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鳜鱼酿青笋
鳜鱼酿青笋 主料:鳜鱼1条(750 g)。 配料:青笋1根。 调料:淡盐水5 g,味精3 g,米酒2 g,葱...
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菊花大虾排
菊花大虾排 主料:大对虾12只。 配料:蟹肉棒250 g。 调料:盐水8 g,姜汁50 g,葱油10 ...
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酿苦瓜扒鲜鱿
酿苦瓜扒鲜鱿 主料:去皮五花肉200 g,鲜鱿鱼1条。 配料:菜胆12棵,车厘子10棵,苦瓜2根。 调...
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酥香黄金卷
酥香黄金卷 原料:猪肥肉200 g,咸蛋黄6个,鸡蛋3个,面包糠80 g,淀粉10 g,葱、姜各5 g,精盐2...
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脆皮龙眼冬瓜
脆皮龙眼冬瓜 原料:冬瓜500 g,猪肉米(瘦七肥三)50 g,火腿10 g,水发干贝10 g,香菇10 g,...
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一品脑黄金
一品脑黄金 烹调方法:汆。 原料:猪脑2对,香菜末20 g,内脂豆腐半盒,精盐3 g,玉子豆腐2根,味精2...
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布袋豆腐
布袋豆腐 烹调方法:炸、烧。 原料:玉子豆腐4根,熟肉40 g,高汤150 g,清水笋30 g,鸡脯40 ...
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玛瑙豆腐
玛瑙豆腐 烹调方法:蒸。 原料:鸡蛋清5个,虾仁25 g,咸蛋黄6个,青豆20 g,豆浆150 g,精盐 ...
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虾球烩笋蔬
虾球烩笋蔬 原料:大虾12只(约重300 g),罗汉笋150 g,菜心150 g,水发香菇150 g,樱桃番茄...
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虾茸冬瓜卷
虾茸冬瓜卷 原料:冬瓜1 000 g,虾仁150 g,番茄3个,猪肥膘肉50 g,姜葱汁、料酒、胡椒粉、干豆粉...
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白汁蟹黄银鱼
白汁蟹黄银鱼的特色:白汁蟹黄银鱼是天津市华夏宾馆副经理、 天津市烹饪大师刘永源在白汁银鱼的基础上用紫蟹、银鱼配伍,研制...
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湘莲琵琶鱼翅
湘莲琵琶鱼翅的特色:在天津菜中,用鱼翅作主料烹制的菜肴很多,有烧、扒、蒸、氽等不同技法咸馔的美味,形状、色泽、口味千变万...
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鸡茸菠菜
鸡茸菠菜的特色:鸡茸菠菜是由天津市著名的清真烹饪大师穆祥珍老师傅创制的一道天津清真特色代表菜。1988年第二届全国烹饪大...
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扒蟹黄鱼肚
扒蟹黄鱼肚的特色:鱼肚为鱼鳔(浮沉器官)干制而成。有鲵鱼肚、黄鱼肚、鲴鱼肚、黄唇肚等,系中国传统名贵海味原料,也可作为滋...
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白玉鸡脯
白玉鸡脯的特色:“白玉鸡脯”是一款风味独特的河北传统名菜。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色,故一...
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招牌火腿鸡
招牌火腿鸡 原料:鸡翅中12只,熟金华火腿150 g,咸片状面包12片,洋葱20 g,香菜杆20 g,鸡蛋2个...
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桃仁鸡球
桃仁鸡球 原料:鸡脯肉200 g,核桃仁150 g,鸡蛋清1个,干淀粉适量、精盐3 g,味精3 g,料酒15 ...
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鲍鱼捞饭
鲍鱼捞饭 主料:澳洲六头鲍6只。 辅料:小白菜12棵,小米250 g。 调料:鲍鱼汁20 g,蚝油30...
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什锦捞饭
什锦捞饭 主料:水发广肚150 g,汤发四头鲍鱼3头。 辅料:小米300 g 调料:鲍鱼酱20 g,鲍...
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鱼翅捞饭
鱼翅捞饭 主料:水发鱼翅300 g。 辅料:熟白米600 g,水发冬菇6只。 调料:精盐2 g,高汤2...
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