爆炒肝花（附曹靖大师肝花处理鲜嫩入味独家技艺）

介绍：
四川的溜肝花、肝腰合炒，都是深受老百姓喜爱的家常菜。大多数厨师将猪肝切片入菜，这样既不美观，猪肝也不易入味。我通过十数次试验，将猪肝改十字花刀入菜，效果不错。

这款爆炒肝花，制作时有几个关键需要注意：
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另附：
成都渝地人家猪肝水嫩独门绝技：
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另附：
吕良德参考建议：
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腌制和滑油（或水滑）时有4个关键：
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++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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