（陕西西安眼镜山野人家招牌老菜）栗子葱扒鸡（附陕菜大师梁力行技术要点详解）

大师简介：
梁力行，中国烹饪大师，从厨40年，拥有丰富的陕菜烹调经验。

菜品制作：
陈军，现任陕西西安眼镜山野人家行政总厨。

介绍：
“栗子葱扒鸡”和“水晶藕饼”是两道传统陕菜，如果你问我它们是从什么时候出现的，我并不清楚，但是我学徒的时候，师父就教我这样做。而我师父学徒时，我的师爷也是这样教他的。如今我将这两道菜原封不动地传授给我的徒弟陈军，放在他任职的餐厅里销售，实践证明，这些老菜依然很有市场，尤其是这道“栗子葱扒鸡”，鸡肉肥软脱骨、葱香混合“五香味”。回味浓厚，吃过的人都会评价一句：“美地很！”

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。