麻辣臭豆腐＆麻辣鸭血
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1.食材内容：大骨、虾米、肉丝、香菇、麻辣锅底酱、臭豆腐、鸭血。 b %NEz6t_K80m?yWC
2.制作方法：1以熬煮完成的大骨汤头加入四川麻辣酱制成汤底，再加入臭豆腐煮熟。2加入干香菇和虾米调味，要不时搅动汤底。3观察臭豆腐的熟透程度，熟透后倒入少许米酒调味，稍后，加入新鲜鸭血，用些许时间焖熟。4转成小火加热15分钟左右即为麻辣臭豆腐＆麻辣鸭血成品。 Crr| }S
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3.人气所在：麻辣臭豆腐汤头独特，使用的是四川一带的独特汤头熬煮方式，在台北数一数二；没有一般麻辣汤的黏黏腻腻，而有一种沁人肺腑的馨香。 aT2+bOh6Z@4 ihUb~5#
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