柑橘烤虾沙拉
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配料：蒜瓣4个(剁碎)，碎茴香1茶匙，佛罗里达新鲜葡萄柚汁1/2杯，佛罗里达橙汁1/4杯，特级新鲜橄榄油、盐和新鲜黑胡椒粉各2汤匙，明虾250 g(去壳、除肠、煮熟，留住尾部)，佛罗里达橙4个，佛罗里达葡萄柚4个，波菜叶或生菜5杯(洗净)。 PuDVzyVi
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制作：1在钵内混合各种原料，用搅拌器打成泥状直到柔滑，加盐和胡椒好味。2在碗内混合虾和2/3的腌料拌匀。盖上塑料碗盖腌30分钟，偶尔翻动一下。3把橙的表皮(外皮和海棉层)切掉，露出果肉。用V型刻法把果肉从白色薄膜内剥离出来，记得在碗上操作，以便接住掉下的果汁，用叉子去掉所有的籽。同样方法把葡萄柚切块。在1个大浅盘或4个沙拉盘边缘放置橙和葡萄柚块，在盘中心铺上菠菜或生菜，这部分工作可预先准备好。4预热烧烤炉或烧烤器到高温，烧烤虾至熟，每边烧烤1～2分钟，把虾放到沙拉顶部，将腌料浇在蔬菜、橙、葡萄柚块和虾上。 B gd Z#0H[JYP+@u/
营养(每份含)： OF-D_L tCDmA_}Wb
311大卡，29 g蛋白质，40 g碳水化合物，172 mg胆固醇，10 g膳食性纤维素，224 mg钠，1 198 mg钾。
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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