黄豆煮猪什

　　
　　此汤选用了补血食品之中内含营养成分丰富，具有补肝目、养血美颜之功效的猪肝与黄豆合煮而成。此汤味道鲜美，是夏季保健汤菜首选之一。
　　原料：猪肝250 g，黄豆180 g，精盐2 g，生姜5 g，葱5 g，料酒8 g，胡椒粉少许，味精1 g，高级食用油50 g，鸡蛋1个，淀粉15 g，香油1.5 g。
　　制法：1将猪肝洗净，撕去筋膜，切成薄片；黄豆拣净杂质，洗净并用清水浸泡上；生姜切片；大葱切葱花。
　　2猪肝用清水洗净血污，沥干水分，用蛋清、精盐1 g、淀粉抓匀上浆备用。
　　3炒锅上火，留底油，下姜片炝香，加入清水1 200 g，放入黄豆煮至熟，调入精盐、胡椒粉，待黄豆酥烂，再加入猪肝，调入味精，撒上葱花，出锅盛入汤盆中，淋入少许香油即可上桌。

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