乡味双拼

　　
　　原料：山芋200g，白萝卜150g，香菜50g，豆芽100g，面粉100g，肉馅50g。
　　配料：盐5g，味精3g，胡椒粉3g，鸡精2g，五香粉2g，色拉油600g。
　　制作：1．山芋去皮，修成圆形，切成薄片，用清水泡备用。
　　2、萝卜、豆芽、香菜切碎后，加入肉馅，加以上调料、调味后，加入面粉，拌匀上劲。
　　3、锅上火，下入油烧至三成热，下入山芋片，炸至金黄色、酥脆时捞出，码盘边，将调好萝卜馅挤成圆子下入4成热的油锅中柞熟，捞出装入“雀巢”内，置盘中即可。
　　特点：一菜双味，乡土味浓郁。
　　创意：粗菜细做，将两款皖北乡下过年常备的小菜经过细加工后，融八一盘，很能体现皖北乡土风味，且味道不错。

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