富贵金钱茄
B!,/~ OZYe:v*.`:
4CQ1IUQ4Zn6 h=; _I
原料：茄子500g，鸡蛋液100g，面包糠200g。 =F=wzs9(UG {}[M
调料：白糖5g，柠檬汁15g，蜂蜜5g，盐2g，生粉10g，色拉油500g(耗80g)。 ^,#XCX+6e^w\q_%Z9(?
制作：1．将茄子洗净后去头、蒂，打皮，改刀成金钱状，入盐水盆内浸泡10分钟备用。 134SgOF ?Qqhwc[:?
2．将茄片捞出控净水后，拍生粉，拖蛋液，沾匀面包糠，下入已烧至五成热的油锅中，小火浸炸4分钟至金黄色时，捞出控油装盘。 #zN+,CHY]a|.);YxF
3．净锅置灶，放入糖、柠檬汁、蜂蜜小火慢搅至混合均匀，出锅浇在金钱茄上即可上桌。 ^e1`ltrpg)
&hY}a #zz
特点：色泽怡人，酸甜可口。 D}&h=g M?aq/A`^G}B
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
