春节汤类菜谱·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

厨艺交流

春节汤类菜谱

2008/2/5 17:34:29

在西餐中习惯被放在第一道，而中餐里往往放到最后，无论你选择哪一种，都一定要美味，我们向你推荐几种汤，虽然数量不多，但绝对精致，小心别烫了舌头哟！

时蔬菜汤

材料：
青江菜8株，秀珍菇1包，冬粉1朵，猪肉50克。

调味料：
美极鲜鸡精2匙，胡椒粉少许。

做法：
1、青江菜与秀珍菇洗净切细、猪肉切细丝备用，冬粉先泡水。
2、起锅倒入8杯水与2匙美极鲜鸡精、1匙盐，煮滚后加入肉丝续煮。
3、待肉约5分熟时，倒入秀珍菇与冬粉略煮后再放入青江菜煮约1分钟即可。
4、最后撒上胡椒粉即可。

老鸭煨猪肚汤

功能：
强身健体，调理脾胃

配料：
老鸭750克，肚片250克，花旗参0．5克

虫草煨龙凤汤

功能：
补虚益气，舒筋活络

配料：
蛇1条，土鸡半只，虫草20钱

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

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