古人把粥看成是养生保健、益寿延年的补益妙品，并称之为“世上第一补人之物”。
　　
有一种美食，国人称它为“布衣美食”，是因为它的普通、平易、美味。对，就是我们一日三餐常见常喝的粥。可以毫不夸张地说，中国人是喝着粥长大的。先不说我们熟悉的绿豆粥、江米粥、黑米粥，单是每年腊月初八的“腊八粥”，就可知道粥在我们生活中所占的地位。
　　
粥的做法简单易行，放入辅料加入水煮上一会儿就可以了。古人把粥看成是养生保健、益寿延年的补益妙品，并称之为“世上第一补人之物”。粥容易消化吸收，不伤肠胃，不仅是居家之良饮，更是病中和愈后保养的珍馐。这里介绍几种保健滋补粥，有兴趣的话，可以自己亲自动手做一下。
　　
　　红枣粥：
　　
　　红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口，可治疗体弱、病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
　　方法：取红枣50 g，粳米100 g，同煮为粥，早、晚温热服食。
　　
　　芹菜粥：
　　
　　《本草纲目》记载，芹菜有凉肝平热、降低血压、醒脑安神、润肺止咳的功效，常吃芹菜粥对高血压、血管硬化、神经衰弱等症有辅助治疗作用。芹菜与粳米煮粥，有“祛伏热、利小便”的作用。春季肝阳易动，常使人肝火头疼、眩晕目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，对调节身体、降低血压、减少烦躁有一定好处。春季也是小儿麻疹多发季节，若及早发现，也可煮芹菜粥给小儿食用，以达到解表透疹的目的。此外，芹菜粥也颇适宜于生长发育旺盛的孩童食用。
　　方法：将芹菜连根洗净，每次用150 g芹菜，加水熬煮，取汁与粳米100 g，同煮做粥，早、晚随量食用。
　　
　　葫萝卜粥：
　　
　　胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤的健康。对皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益。特别是春季多风，天气温暖干涩，易出现头屑增多现象，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。平素脾虚泄泻者慎用本品。胡萝卜中含有一种叫琥珀酸钾盐的降低血压有效成分，因此，常食此粥不仅对高血压者有效，对糖尿病也有防治作用。
　　方法：胡萝卜350 g，洗净切碎，加粳米100 g，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后点心。
　　
　　枸杞粥：
　　
　　枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，具有滋补肝肾、润肺止咳、明目的作用，是一种滋补肝肾的药食两用之品，尤其适宜于老年人服食。春属木，与肝关系甚为密切。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿及咳嗽久不能愈者(无外感者)。此外，由于本品有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用，故有助于治疗糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。
　　方法：枸杞50 g，粳米100 g，同煮成粥。
　　
　　薄荷粥：
　　
　　薄荷是一种唇形植物，中医用薄荷作为发汗解热剂。明李时珍《本草纲目》云：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故对头痛、头风，眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”
　　方法：取薄荷15 g，煎汤俟冷。以粳米60 g煮粥，待粥将成时加入薄荷水、冰糖适量，再煮沸即可。可供早晚餐温热服食。
　　
　　山药粥：
　　
　　山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。
　　方法：取干山药片45-60 g，或鲜山药100-200 g，洗净切片，与粳米100 g同煮粥，早、晚餐食用。
　　
　　菊花粥：
　　
　　中药菊花早为古代医学家所喜用，《神农本草经》中把它列为上品，其性味甘苦而凉，具有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用。现代药理研究发现，菊花中含有挥发性精油，故具芬香，也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，并降低血压。临床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不仅可防治风热头痛、肝火目赤、眩晕耳鸣，而且久服还可使人肢体轻松、耳聪目明、提神醒脑。此粥性味甘苦，具有清肝火、散风热、降血压、明目、解毒之功效。
　　方法：大米100g，如常法煮粥，待粥将煮好时，加入15 g菊花末，再煮至熟烂即可。
　　
　　韭菜粥：
　　
　　早春食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。韭菜富有维生素A、B、C和糖类、蛋白质，且含增强免疫力的物质，有调味杀菌等作用。因其性热助阳，凡阴虚体质，或身有疮疡者不宜食用。
　　方法：先将洗净粳米100 g倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550 g，同煮做粥，早、晚随量食用。
　　
　　荠菜粥：
　　
　　荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养丰富，味道甘美；荠菜还有防治春季常见病麻疹的作用。近年采研究资料表明，食用荠菜等野菜，还有助于身体长高。
　　方法：先将粳米100 g倒入锅内，加水煮沸，再加上少将的荠菜100 g，同煮做粥，早、晚随量食用。
　　这些粥不但保健、养生，做起来也简单易行，你不妨也尝试一下。