南瓜：含有大量的果胶，有促进人体内胰岛素分泌的功能。据报道，日本北海道夕张村的村民，一年四季都爱用南瓜煮饭做菜吃，几乎没有糖尿病患者。
　　
苦瓜：含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。糖尿病人每天饭前服苦瓜粉10 g，日服3次，一年后可见良效。
　　
冬瓜：能利尿止渴，解暑热。冬瓜干、麦冬各30～60g，黄连9g，水煎服，每日1次，能止消渴，降低血糖。
　　
洋葱： 能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，适用于糖尿病并发动脉硬化患者食用。洋葱50～100g，水煎1～2分钟后服食，有降血糖作用。
　　
韭菜：每日用韭菜150g，洗净切细，或炒或羹，不放盐。适用于口干舌燥、多饮多食及大便秘结的糖尿病患者。
　　
萝卜：Ｌ有清凉止渴、清热解毒、消积化滞、降糖、抗癌等功效。白萝卜2 500S，煮烂绞汁，加入1000ml开水中，煮粳米150～200 g，米烂即食，每日1次，降血糖效果明显。
　　
芹菜：有散淤破结、消肿解毒、降压降糖等作用。芹菜500g，洗净捣烂取汁，每日分2次服完，长期坚持，对糖尿病有疗效。
　　
山药：有健脾养胃、固精补肺等功能，可用于治疗咳嗽、泄泻、虚劳、滑精、糖尿病等症。黄芪30g煎汤300ml，去渣，加入山药粉60g拌成粥状，日服2次，对轻度糖尿病卓有疗效。