芦荟是百合科多年生肉质草本植物。具有医疗、美容、保健、食用、观赏等多种功能，素有“多用药”、“天然美容师”、“家庭医生”等美称。它包含了人体健康所需的大量氨基酸、维生素、微量元素、单糖和多糖、多种活性酶等有益成分。下面是我做的几款新款芦荟菜肴，介绍给大家以供参考。
　　
　　泰汁芦荟
　　
　　用料：芦荟400 g，泰式甜辣酱50 g，番茄沙司20 g，色拉油、味精、盐、白糖、鸡蛋、面粉、面包糠适量，有红辣椒、元葱少许。
　　制法：①将芦荟去皮，切成长5 cm、宽3 cm的厚片入盐水中泡片刻； 将红辣椒、元葱切成末。
　　②将鸡蛋和面粉调成蛋粉糊，取芦荟挂蛋粉糊滚上面包糠备用。
　　③炒锅上火倒入色拉油，油温六成热时，下芦荟炸至金黄色取出摆入盘中。
　　④炒锅上火下少许底油，放入泰式甜辣酱、番茄沙司、有红椒、元葱末炒香加入调味料，水勾芡浇在摆好的芦荟上即可。
　　
　　芦荟汁煎牛肉
　　
　　用料：芦荟400 g，牛肉300 g，蚝油、味精、盐、鸡精、海鲜酱、咖喱酱、淀粉适量。
　　制法：①将芦荟去皮切成菱形片；牛肉切大片剞上十字花刀。
　　②将牛肉泡去血水，加入调味料腌渍30分钟。
　　③炒锅上火淋入少许油，下腌好的牛肉煎熟。
　　④炒锅上火将芦荟过水炒熟放入盘底，将煎好的牛肉摆在芦荟上面即可。
　　
　　拔丝芦荟
　　
　　用料：芦荟200 g，白糖、色拉油、面粉、脆浆糊适量。
　　制作：①将芦荟去皮切小块入淡盐水中泡片刻。
　　②炒锅入油，油温六成热，将芦荟滚上面粉拖脆浆糊炸至金黄色捞出。
　　③锅上火下白糖、水炒至拔丝时下炸好的芦荟拌匀即可。
　　
　　芦荟煮黄鳝
　　
　　用料：芦荟300 g，黄鳝250 g，干辣椒、郫县豆瓣酱、色拉油、酱油、味精、盐、花椒面、大蒜、水淀粉适量。
　　制法：①芦荟去皮切成长5 cm、宽3 cm的薄片；黄鳝去骨改成同样大小的片；干辣椒、大蒜切碎。
　　②炒锅上火，将芦荟、黄鳝分别过水备用。
　　③炒锅上火淋少许底油，下干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红色，加汤调味，下芦荟烧透入味捞入荷叶碗内；再将黄鳝下入汤中，淋入少许水淀粉浇在芦荟上，撒干辣椒、蒜末、花椒面，淋上沸油即可。