香茸夏贻贝
主料：夏贻贝、精肉馅。
调料：劲霸鸡汁、劲霸青芥辣、太太乐鲜味宝、蛋黄酱。
制作方法：烤。
工艺流程：将夏贻贝蒸熟取肉，将精肉馅加入调味品拌匀，放在夏贻贝壳内，镶入夏贻贝肉，抹匀蛋黄酱；放入烤箱烤制5至10分钟（温度180度），装饰上桌。
特点：制作方法新型，口味鲜美。
制作人：双喜苑宾馆吴宗坤

明珠虾蟹球
主料：梭子蟹（2只）、虾茸。
辅料：莴苣、山药、胡萝卜。
调料：太太乐鸡精、瑶柱汁。
制作方法：炒。
工艺流程：将梭蟹蒸熟取肉，剁碎加入虾茸搅至起劲，汆成丸子；山药、莴苣修成球，过水；锅内留底油炝锅，加入主辅料、调料，炒制，点缀上桌。
特点：一菜多料，滑嫩脆爽。
制作人：双喜苑宾馆吴宗坤

草莓丸子拼麟片
主料：肉馅、黄油、奶酪、玉米片。
辅料：雀巢、银盏、火腿、香芹。
调料：劲霸鸡汁、太太乐鸡粉。
制作关键：炸丸子用中温油；调制奶酪时注意浓度。
特点：丸子外脆里嫩，麟片香甜可口、回味无穷。
制作人：东来涮史忠江

福寿三鲜包
主料：三鲜馅、鱼茸、萝卜、白菜。
制作流程：白菜汆水包三鲜馅扣碗；萝卜加工成寿桃形夹鱼茸蒸制即可。
制作人：东来涮黄玉国

富贵酿熊掌
主料：猪蹄肉、三馅鲜、自制金钱卷。
调料：劲霸鸡汁、劲霸鲍鱼酱、太太乐鸡精、鲜味汁、味精。
制作工艺：猪蹄肉酿制成形，蒸熟，浇汁。
特点：造型美观、味道醇香。
制作人：泰山大厦修金标

招财进宝
主料：鞭花、鱼茸、豆腐、自制水晶蛋。
调料：劲霸鲍汁、味极鲜、太太乐鸡精、胡椒粉、味精。
制作流程：炸-蒸-溜炒，熬制鲜汤浇汁。
特点：突出富贵吉祥、菜肴多姿美味。
制作人：泰山大厦　修金标

南国风情
主料：螺片、蟹钳。
调料：盐、味精。
主要流程：过水、过油、炒制。
制作关键：掌握火候。
制作人：胶东人家大酒店刘建平

锦绣虾球
主料：虾仁、土豆松。
辅料：肥肉。
调料：盐、味精、胡椒粉、沙拉酱。
制作流程：将虾仁制成泥氽成虾球，挂沙拉酱，滚上土豆松即可。
制作人：胶东人家大酒店张启伟

日式料理参
主料：刺参。
辅料：青虾仁、菜杆、红椒、西兰花等。
调料：劲霸鸡汁、劲霸青芥辣、日式酱油、太太乐鸡精、浙醋、XO等。
主要流程：氽水、入味、调酱汁。
制作关键：掌握火候，把握口味。
制作人：军区四所于连成

金牌炒皇
主料：海肠、蜇皮。
辅料：香菜段、白菜、五花肉丝。
调料：白醋、太太乐鸡精、味达美、花椒油。
制作人：城建宾馆李天文

木瓜海肠
主料：海肠、木瓜、奶汤。
辅料：西芹、草菇、山药、蒜片。
调料：劲霸鸡汁、味精、盐。
特点：清香滑润、奶汤味醇。
制作人：龙泉大酒店苏涛

灵芝肘子
主料：精选猪前肘、灵芝。
辅料：黄瓜条、胡萝卜条、大葱段。
调料：劲霸鸡汁、甜面酱、酱油、太太乐味精。
工艺流程：将前肘绰水，上色、过油，酱制酥烂。随带黄瓜条、胡萝卜条、葱段、甜面酱即可解腻又可增加食用营养价值。
特点：色泽红亮、肉质香酥。
制作人：龙泉大酒店闫强

香菇鱼云
主料：水发香菇、鱼云。
辅料：菜叶。
调料：劲霸鸡汁、蚝油、味精。
工艺流程：将鱼云上汤煲透入味，浇劲霸鸡汁芡，青菜叶垫底，香菇白扒。
特点：色泽亮丽、营养丰富、宴席上品。
制作人：满园春酒楼李其顺

生吃极品鲍
主料：大豆蛋白、海藻抽取物。
辅料：西兰花。
调料：劲霸青芥辣、太太乐鸡精。
工艺流程：素鲍鱼过水待用，放于西兰花上，带辣根上盘即可。
特点：造型独特，咸鲜适中。
制作人：金膳坊田常利

由济南烹饪协会名厨委员会举办的“厨艺交流会”其目的是在于加强我市厨师界的交流与学习，现已举办十一届，名厨委员会主任中国烹饪大师李建国欢迎各界朋友参与。