无论选择什么样的生活方式都是你自己决定的，精致的生活也许多了一些条条框框，却有玩味不尽的风情雅致；粗线条的生活固然足够自由，但是这自由或许又少了一些耐人咀嚼的味道。生活如此，饮食当然也是如此。

在中国传统的饮食观中，讲究色、香、味俱全，如果你认为这个“色”仅仅是指食物本身的色，那就难免有些肤浅了，其实这个“色”是对美食观感的统称，而美器则是美食观感的重要组成部分之一。每当盛放食物的器皿被与食物一并呈现于食者面前时，如果说器皿陋俗，而食物精美，食者却能够做到专注于食物而忘记器皿的存在，那绝对需要一定的修炼才行。丐帮帮主洪七公是金庸先生笔下的人物，此公或许可以做到，但这小说中仙一般的人物又岂是我等凡夫俗子可以比肩的，因此不能算数。总之，古今中外，乐于讲究美食美器相搭配的人绝不在少数，只不过境界不同，喜好不同罢了。

美食与美器的搭配主要取决于色彩和外形的搭配合理。

首先色彩重在对比，而对各种颜色之间关系的认识则是美食配美器的关键。一般来说，冷菜和夏天的菜宜用冷色食器；热菜、冬令菜和喜庆菜品宜用暖色食器。另外，饮食与器皿色彩搭配的“撞车”也是大忌。例如，将青菜盛在绿色的盘子中，既显不出青蔬的鲜绿，又埋没了盘子上的纹饰美。如果改盛在白花盘中，便会产生清爽悦目的艺术效果。再如，将嫩黄色的蛋羹盛在绿色的莲瓣碗中，色彩就格外清丽；盛在水晶碗里的八珍汤，汤色莹澈见底，透过碗腹，各色八珍清晰可辨。

其次，食物与器皿在外形上要和谐。中国菜品种繁多，形态各异，食器的形状也是千姿百态。可以说，在中国，有什么样的肴馔，就有什么样的食器相配。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来等等。至于美食与美器在空间上的和谐，菜肴掌故与器皿图案上的和谐，以及整桌宴会在食器上总体的搭配等，更需要和谐统一。

中国著名的美食家——清代诗人袁枚早就说过：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这无疑是对美食与美器关系的一个精炼总结。