白萝卜拼北极贝刺身

原料：
北极贝200克，白萝卜300克，酸辣味碟，芥末味碟各一个

制法：
1 白萝卜去皮用切丝机切成长10厘米的丝入冰水（取一半水一半冰块）中浸泡30分钟待用；
2 北极贝治净从中间片开入冰块中冰10分钟待用；
3 取一刺身盘垫上碎冰用锡纸包裹，一边放上冰过的白萝卜丝，另一边摆上北极贝点缀随酸辣，芥末味碟上桌即可。

银丝蒸大闸蟹

原料：大闸蟹6只，白萝卜500克，李锦记蒸鱼食油，精盐，鸡粉，白糖，黄酒，面粉，汤圆粉，熟猪油，香葱花，红椒粒，色拉油

制法：1 白萝卜去皮切细丝，大闸蟹治净加黄酒腌三分钟；2 白萝卜丝加精盐腌五分钟挤干水分加鸡粉，白糖，面粉，汤圆粉，熟猪油拌均，抖散放入蒸盘，上面盖上腌过的大闸蟹上笼大火蒸8分钟至熟取出；3 撒上香葱花，红椒粒，浇上八成热的色拉油随李锦记蒸鱼食油上桌即可。　　　　　　　　　　　　　　　　　

山椒白玉鲜螺片

原料：大海螺2个，白萝卜200克，西芹，野山椒，美极鲜酱油，精盐，味精，胡椒粉白糖，鸡粉，湿淀粉，色拉油，葱油，姜片，高汤，料酒，香油各适量

制法：1 海螺去净肉片成大片加料酒，精盐码味，白萝卜去皮切0.2厘米厚的的菱形片煮至断生过凉待用，西芹去皮切菱形块；2 海螺肉大火飞水，净锅加色拉油烧四成热下入螺片滑油沥油；3 净锅加葱油作底油爆香姜片，野山椒下入白萝卜片，西芹翻炒添高汤，精盐，味精，白糖，美极鲜酱油烧约一分钟下螺片，胡椒粉，鸡粉翻炒用湿淀粉勾芡淋香油出锅。

白萝卜炖甲鱼

原料：甲鱼1条（600克），白萝卜200克，料头（葱段，姜片，蒜仔，八角，花椒，香叶，干辣椒），一品鲜酱油，美极鲜味汁，味精，白糖，鸡粉，香菜，高汤，熟猪油各适量。

制法：1 甲鱼宰杀剁成大块，白萝卜去皮切滚刀块煮五成熟备用；2 锅上火入熟猪油烧五成热下料头煸香入甲鱼块煎一下添高汤，放入萝卜烧开炖五分钟调一品鲜酱油，美极鲜味汁，味精，白糖，鸡粉调味炖至汤色浓白时出锅撒撒上香菜即可。

萝卜爬虾文蛤煲

原料：文蛤300克，白萝卜200克，爬虾100克，，料酒，煲仔酱，辣椒酱，葱花，姜片，酱油，味精，白糖，胡椒粉，鸡粉，精盐，蚝油，高汤，湿淀粉，香油，色拉油各适量

制法：1 白萝卜去皮切菱形块入开水锅中加蚝油，精盐，老抽调味调色煮8成熟 ，2爬虾水入色拉油中炸酥香待用，文蛤治净加料酒大火飞水；3 锅下底油爆香姜片，煲仔酱，辣椒酱下文蛤翻炒烹料酒加高汤，下萝卜调酱油，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉调味烧开用湿淀粉勾芡加入炸酥的爬虾淋香油翻炒出锅装入热煲中即可上桌。