于是,难免的心慌,于是,对着老郭用超级郑重的语气说:“明年!明年我肯定要做一些事件了!老郭并不理会我的郑重,只轻描淡写地说:“这话,去年我好像也听过!”
我很恼火,非常恼火,恼火于老郭的态度,恼火于老郭话语间的事实,更恼火于自己“小人长立志”的状态!可转身一想,站在“小人”的高度上,有志立总比没志立好,说不准立着立着思想觉悟便有了质的改变,从此化茧成蝶、便挤身于“大人”之列了!
所以在牛年即尽虎年将临的时候再一次立执誓:明年!明年我一定一定要好好做一些事情了!
好了不闲话了,上菜――做为“玩转厨房秀”最不靠谱的成员,俺今天向圈主心情画廊、小蜜老鱼家的戏、以及秀圈所有的战友们交上第一份作业――爆球迎春!
我认真想了很久,上什么样的菜才能辞“牛”迎虎,一直到上周日的早上,我才突发奇想,想出这道菜:我做了汤圆,取其“圆满”之意,然后,在入油锅时刻意没做任何“防爆”措施,便得它在被油炸的过程中“爆竹声”连连,以讨个“响头”,最后,我用雪菜做配稍炒了一下,这一招是实用招,以缓解年菜的腻。
拍照时,我夸了下自己,能想出这般不靠谱的菜,实在是牛,然后,再看成片,在两只小老虎的前面,那一盘油爆汤圆又挺像绣球,于是,自己对自己说:“好菜!好年菜!”呵呵!
爆球迎春
材料:
肉馅100克,汤圆150克,雪菜100克,葱姜少许、蛋清1个、香油适量
调料:
盐2克,鸡精2克、糖5克
做法:
1、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、1克鸡精、2克糖,以及适量香油,拌匀并搅拌上劲。
2、在汤圆粉中缓缓加入温水(一般500克的汤圆粉要加入400克的水),边加边搅拌,拌匀后,用手揉压成光洁面团。
3、将面团分成20克一个的剂,搓圆,捏成小碗状,放入10克肉馅,包合,搓成小球
4、在手心上沾水,再将做法4的小球置于手心中,使球面均匀沾上水,将球放入芝麻中,使其粘满芝麻。
5、起油锅,待三成热时,改微火(微火是很重要的啊),将小球再搓揉一遍,一为整形,二使芝麻粘牢,然后,放入油锅。
6、待锅中放出第一声爆响中,迅速将锅移离灶火,利用油的余温使汤圆成熟,这个过程,小球会不停地发出爆炸声,并膨胀、在表面形成裂纹,待所有的小球都膨胀起来,爆炸声结束,即可捞出。
7、起炒锅,放少量油,待三成热时,放入雪菜,加3克糖、1克鸡精调味,中火煸香煸干,然后,放入小球,稍稍翻炒两下即可出锅!
这周,处在忙碌的结尾端,特向筒子们汇报!筒子们在小纸条、评论、留言中的问题容我稍后答复哈!
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