厨艺交流

酒店年夜饭菜单/菜谱

2010/12/15 21:33:52
现在越来越多的人喜欢去酒店吃年夜饭,不但可以省去准备年夜饭的准备,而且酒店里面同样也是很有气氛的。下面就提供几套酒店年夜饭菜单给大家作为参考。

  年夜饭菜单

  888元 恭喜发财宴  1088元 鸿福至尊宴

  万事如意(六味冷碟)          八仙闹新春(八味冷碟)

  恭喜发财(三丝银鱼羹)         财源广进(发财鱼翅羹)

  大展鸿图(白灼基围虾)         大展鸿图(上汤澳龙)

  鲲鹏之志(广式桂鱼)          年年有余(广式桂鱼)

  大吉大利(银丝扇贝)          鸿运通天(葱油珍宝蟹)

  跃马奔腾(满汉半腿)          吉祥如意(响油鲜带子)

  鸿运通天(土鸡煲)         万事胜意(天地赛熊掌)

  春风得意(油爆笋干鸭)         幸福安康(火踵老鸭煲)

  招财进宝(红扒蹄膀馒头)       春风得意(干锅山羊肉)

  年年高升(青椒炒年糕)        招财进宝(红烧野猪肉夹饼)

  岁末甫至(油焖春笋)          福气东来(生吹将军肚)

  心想事成(酱椒茄子)           大吉大利(泼辣牛合)

  春回燕来(蝴蝶素烩)           春回燕来(蝴蝶素烩)

  美点双辉(点心二道)        美点双辉(点心二道)

  更上一层楼(水果拼盘)       更上一层楼(水果拼盘)

  注:送C标1间、红酒1瓶      注:送套房1套、红酒1瓶

  礼包一个              白酒一瓶 礼包1个

  588元 合家欢乐宴   688元 宏伟蓝图宴

  合家欢乐(六味冷碟)        宏伟蓝图(六味冷碟)

  团团圆圆(酒酿元子羹)         恭喜发财(发财海鲜羹)

  大展鸿图(白灼明虾)          大展鸿图(白灼明虾)

  祥瑞新年(梭子蟹炒年糕)        年年有余(广式鲈鱼)

  鲲鹏之志(葱油鲈鱼)          招财进宝(红烧肉馒头)

  福星高照(笋干老鸭煲)         蓬鸟春风(土鸡煲)

  红红火火(毛血旺)           祥瑞新年(青蟹炒年糕)

  招财进宝(红扒蹄膀)          大吉大利(泼辣牛合)

  财源广进(土笋丝香雪桶)     春风得意(铁板天鹅肉)

  蒸蒸日上(特色杂粮卷)         福气东来(五香羊肉锅仔)

  岁末甫至(油焖春笋)          财源广进(木桶天地一鲜)

  春回燕来(菠菜飘丸粉丝锅仔)      岁末甫至(油焖春笋)

  春满乾坤(一品菜心)          春满乾坤(一品菜心)

  美点双辉(点心二道)          美点双辉(点心二道)

  更上一层楼(水果拼盘)         更上一层楼(水果拼盘)

  注:赠送标B一间;红酒一瓶   注:赠送标B一间;红酒一瓶;礼包一个

年夜饭菜单

  1588元 08奥运盛宴

  洋洋得意(八味冷碟)

  大展鸿图(鸡丝鱼翅海参羹)

  冠军风采(澳龙二吃)

  蒸蒸日上(清蒸大闸蟹)

  万事如意(银丝扇贝)

  福星高照(火踵老鸭煲)

  跃马奔腾(干锅山羊肉)

  年年有余(广式美国红鱼)

  福气东来(泼辣牛合)

  财源广进(红烧肉馒头)

  吉祥如意(板栗焖仔鸡)

  心想事成(生吹将军肚)

  春回燕来(蝴蝶素烩)

  美点双辉(点心二道)

  更上一层楼(水果拼盘)

  注:送388元酒席一桌;豪华套房一套;礼包一个

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
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