厨艺交流

打造男性雄风的独门食谱

2011/6/12 20:48:50
提起男性食补,威风凛凛的虾将军实在不可忽视。中医养生认为,虾味甘性温,有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为,虾营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。在西方,也有人用白兰地酒浸虾以壮阳,鉴于此,便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。来自《看医生》杂志的林森的文章指出:虾无疑对肾阳亏者有效,阴虚阳亢者不宜多吃。

韭菜炒虾肉

  原料:韭菜适量,鲜虾250克,生姜3片。

  制法:将虾去肠去壳,爆香姜片,放入鲜虾炒熟。韭菜略炒,与虾一起上碟即可。

  功效:主治肾虚、阳痿等症。

蒸虾仁

  原料:虾仁15克,海马10克,公鸡1只,调味品及清汤适量。

  制法:将公鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净,装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净,泡放在鸡肉上,加调味品、清汤,蒸至烂熟即可。

  功效:温肾壮阳,益气补精。主治阳痿早泄。

米酒炒大虾

  原料:对虾300克,米酒适量,生姜3克。

  制法:将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出,加油、生姜猛火炒熟,调味上碟。

  功效:主治肾气不足和阳痿。通血脉,补肾壮阳。

仙茅虾

原料:仙茅20克,大虾250克,生姜2片,盐少许。

制法:仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳,挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内,加水适量,中火煲1小时,加入盐少许即成。

功效:主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。

醉虾

  原料:虾600克,绍酒适量。

  制法:将虾洗净,剪去头须,除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟,根据自己喜好,适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。

  功效:主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。

干煎蒜子大虾

  原料:虾250克,大蒜20克,椒盐1中匙。

  制法:虾洗净,切去头尾,沥干水。猛油下锅,与蒜和椒盐同煎,起锅。

  功效:强健腺体,益精补虚。

  对于以上具有补肾助阳作用的食疗,只能根据身体状况,适当进补,不能没有限制地过量进补,否则“过犹不及”,可能会带来副作用,对身体造成不必要的伤。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心