活力源自于丰富多彩 豪华版清炒虾仁的做法
2011/7/26 11:05:52
盼啊盼啊！终于能看见草坪滋出了一点绿色。春天来的虽然缓慢，却也如期而至了。持续好几年了，一到春天就莫名其妙的心情好。枝头绽开的花苞、小草的小嫩芽、毛茸茸的蒲公英还有柳树垂下的枝条上那一点点的嫩绿。沉睡了一冬的身体就特别想像这些植物一样舒展开来。提起清炒虾仁，我个人总有种春天菜的感觉。碧绿、新鲜，色彩好看，口味醇鲜。清炒虾仁也是过去老北京人餐桌上常有的一道菜。过去的大虾特贵，很少会用新鲜大虾剥出来的虾仁做这道菜。水发的虾仁吃的叫人对清炒虾仁这道菜失去了好印象，忘记它很多年了，在这个春天却突然想做做这道菜给家人朋友吃。我这人有个怪癖，总觉得食材丰富的菜才是美味。总喜欢把很多种原材料混合在一起，色彩鲜艳，吃着也胃口大开。
这道清炒虾仁我没有用传统的做法，自己加了很多老做法里没有的东西。算是一道私家菜了，吃过的朋友都觉得挺好吃的，那么就把做法拿出来和大家分享一下吧！
主料：大虾 香菇 豌豆 玉米粒 香肠 黄瓜
配料：松子仁 芝麻 白酒 水淀粉 盐 糖 鸡精
做法：
1.大虾去皮切段待用，香菇、香肠、黄瓜切丁，豌豆玉米粒用水焯熟。
2.黄瓜丁加盐腌10分钟，挤去水分。这样炒的黄瓜丁会很脆爽。
3.锅中加油炒虾仁，之后加入香菇丁、香肠丁、豌豆、玉米，之后加入盐、糖、鸡精翻炒，随后加入水淀粉，用白酒调味，最后加入黄瓜丁，翻炒均匀，出锅后撒少许松子仁和芝麻就哦了。
小贴士：我不爱吃葱，所以老忘了加。如果喜欢吃葱，可以预先用葱炝锅，如果再想变变花样，加点甜面酱就是八宝酱丁。也算是举一反三吧？
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