厨艺交流

中山的中秋水果三宝

2017/8/6 12:50:49

     很快就要到中秋节。秋天是丰收的季节,当然也是水果丰收的时候。其中更少不了堪称中秋节三宝的柚子、柿子和杨桃。

     这中秋节三宝,不仅仅是不少中山市民过节的必备水果,还有意想不到的效用。先来说柿子吧。柿子的效用很广,无论是柿肉还是柿叶、柿蒂;或者是“后期制作”出来的柿饼以及柿饼上的白霜,都各有疗效。据现代营养学分析出,柿子所含的维生素比一般的水果高出一到两倍。柿叶中含有大量维生素C,据说能降血压,保护心血管。而在中医看来,柿子也是一味良药。据《本草纲目》所载:柿子味甘性寒,能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。柿子最好去皮才吃,免得影响铁质吸收,或遇蛋白质食物时凝结,引致腹痛腹泻。柿饼性质较平和,能润肺理气,柿饼上那层薄薄糖霜,更是喉痛咽干和口腔炎的特效药,可谓中国食疗一绝。

     生吃有消热、生津、利水功效的另一种食疗高手是杨桃了。杨桃肉能消热,每天吃上两三个,对咽喉疼痛的状况应该会有所缓解。

     中秋第三宝便是柚子。它里面含有丰富的纤维素、维生素等,里面所含的果胶还能降胆固醇,维生素P 能增加血管弹性,维生素C 能通便兼对抗令人衰老的游离基。据说,其果汁中还含有类似胰岛素的物质,可降低血糖。柚子皮也是有用之才。经常感冒咳嗽、气管敏感的人,可以用柚子皮,加上正北杏、贝母、雪耳等加上蜂蜜炖一炖,常服能强健肺部。

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