厨艺交流

特色排骨菜谱-蒜香炸排骨

2021/1/29 1:23:40

蒜香炸排骨

/ 食材 /

排骨1袋、3片姜、1段葱、1头大蒜2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠

/ 步骤 /

1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

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