厨政管理

凉菜-老坛酸菜鼎肚皇

2020/9/17 20:16:20
主料:
猪肚尖。

配料:
黄坛酸菜,蒜片,姜片,野山椒。

制作:
1、肚尖洗净,入高压锅烧熟后冲水去油;酸菜切条形。
2、起锅放菜油,煸香蒜片、姜片后放水,加入野山椒、朝天椒、盐、味精、少许糖、少许鸡汁、少许白醋,入肚片小火煨5分钟出锅。
旺菜秘籍
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