麻辣鱼头
2020/9/17 20:41:05
主料：花鲢鱼头
辅料：小红泰椒、鲜花椒、葱花、姜米、蒜末、猪油、红油
调料：味精、白醋
制作方法：
1、将花鲢宰杀去鳞取其头部，从背部斩开打上花刀待用
2、将小红泰椒切成0.3cm厚的圈去籽待用。
3、取容器将秘制料包、小红泰椒、鲜花椒、姜米蒜末、猪油、红油、味精充分的搅匀待用。
4、取餐具将鱼头用筷子悬空架起来，撒点白醋和味精，然后搅匀的将自制调味混合料均匀的覆盖在鱼头上，上笼蒸8-10分钟后取出撒上葱花，浇上滚油即可上桌。
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