厨政管理

酒香麻辣小龙虾

2020/9/17 20:45:02
主料:小龙虾、二锅头、啤酒 1瓶

配料:招牌辣椒酱、王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱 、姜、大蒜 、盐

制作:

1.温水(约 60-70度),小龙虾略煮 20秒左右,再次洗净备用

2.准备炒锅料

3.小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒

4.放入小龙虾继续翻炒

5.二锅头,40ml淋锅边儿,翻炒

6.啤酒 1瓶,翻炒,入葱加盖,大火烧开,小火 10分钟

7.适量盐,调味,出锅
旺菜秘籍
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