原料：自制烟熏鸭脯500克 杏鲍菇500克 青红条椒共100克 小葱白80克 干辣椒节20克 青花椒10克 蒜米、姜米各10克 盐、白糖、醋、料酒、味精、鸡精、香油、藤椒油、鲜椒油、色拉油各适量
制法：
1.把鸭脯肉和杏鲍菇切成二粗丝。
2.锅入色拉油烧至七成热时，把鸭脯肉丝倒进去，炸至色金黄时捞出来控油。另把杏鲍菇丝也放入油锅里稍炸，捞出后待用。
3.锅入少许的鲜椒油，放入小葱白、干辣椒节、青花椒、蒜米和姜米等炒香后，再把鸭脯肉丝和杏鲍菇丝放进去，炒出香味再调入味精、盐、鸡精、白糖、醋、料酒等，最后淋少许的香油和藤椒油，炒匀便起锅装盘。
鲜椒油的做法是：
原料：子姜、二荆条红辣椒各2千克 小米辣1千克 青花椒500克 色拉油5升
制法：
1.先把小米辣、子姜、二荆条红辣椒分别剁细。
2.锅入色拉油，烧至五成热时，放入小米辣末、二荆条辣椒末、子姜末、青花椒等翻炒匀，等到锅里的水分将干且油色变红时，倒出来晾凉即得到鲜椒油。
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